Tarta de queso con frutas otoñales y miel

Esta tarta es exquisita.

Es muy fácil de preparar porque si no os apetece trabajar mucho podéis comprar el hojaldre ya hecho.

Yo os voy a dar la receta de la pasta quebrada con la que la hago y os garantizo que es todo un espectáculo.

Disfrutadla!!

Tarta de queso con frutas otoñales y miel
Serves 8
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Prep Time
10 min
Cook Time
30 min
Prep Time
10 min
Cook Time
30 min
Para preparar la pasta quebrada
  1. 225g harina de uso común
  2. 110g mantequilla
  3. 40-60 ml agua
  4. sal
  5. Opcional: Hojaldre
Para preparar la crema de queso
  1. 185g mascarpone
  2. 300g nata al 32% mg
  3. 30ml Oporto o Moscatel
  4. 40g azúcar glass
Frutos otoñales
  1. Uvas rojas
  2. Higos
  3. frambuesas
  4. Fresas
  5. Pistachos verdes
  6. Manzanitas de otoño
  7. Miel de flores para servir
Instructions
  1. Preparar la pasta quebrada mezclando con el robot de cocina o con los dedos la harina, la mantequilla muy fría en dados y la sal.
  2. En el momento en que la masa empieza a arenarse añadir el agua y trabajar rápidamente hasta bolear.
  3. Envolver en film transparente y dejar reposar 20 minutos en la nevera antes de estirar sobre el molde elegido. ( 20cm).
  4. Estirar la masa sobre el molde y enfriar en la nevera 30 minutos más.
  5. Precalentar el horno a 190ºC.
  6. Cocer en blanco la masa durante 15 minutos ( con peso encima). Retirar el peso y dejar en el horno 12 minutos más. Retirar y enfriar.
  7. Disponer el mascarpone, la nata, el azúcar glass y el vino dulce en el bol de la batidora y batir hasta montar.
  8. Verter con ayuda de una manga pastelera la crema de queso sobre la galleta, coronar con las frutas otoñales , pistachos verdes y mucha miel!
Adapted from Iria Castro
Adapted from Iria Castro
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/

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