El restaurante Club 31 ha sido uno de los restaurantes más importantes en mi trayectoria profesional. Aprendí a trabajar desde abajo, pelando muchas patatas y cebollas hasta llegar a dirigir todas las partidas de cocina, la de pescados, cuarto frío, carnes, postres… Gracias Angel Paracuellos, jefe de cocina en aquellos tiempos por haberme dado la […]
Este cake de limón lo aprendi a hacer hace mucho tiempo en Francia. Lo serviamos en los desayunos del hotel en San Juan Pie de Puerto de Fermin Arranbide en los Pirineos. Es tan rico, jugoso y aromático que formará parte de vuestro recetario habitual. Espero que os guste, besos!!
Este postre es espectacular. Es bonito, rico y elegante… ¡lo tiene todo!. Estoy segura que formará parte de vuestro recetario. Besos.
Este es uno de los postres preferidos de mis amigas!! Es delicioso, el merengue seco quedará crujiente por fuera y muy jugoso por dentro y la mousse de limón es facilisima de preparar y es exquisita. Para este postre suelo comprar el lemon curd de la marca Robertsons ( en carrefour, el corte inglés…). Una […]
Esta receta francesa de tarta de almendras y peras conferencia muy maduras es exquisita!! Prepararemos una crema pastelera y le añadiremos un poquito de ron y almendras molidas. La pasta que vamos a preparar es una galleta deliciosa, muy crujiente y a la vez muy arenosa. Ya veréis lo mucho que os va a gustar […]
Estas tejas son ideales para servir después de una gran comida. La textura de la teja es exquisita, crujiente y delicada. Haced muchas porque se las comerán todas. Besos
Estas son las torrijas de mi madre! Espero que os gusten , a nosotros nos encantan. tan. Bss
Buenas tardes, La receta de hoy es un espectáculo!! Es riquisima y la combinación del plátano con la salsa de toffee es maravillosa. Hacedla con tranquilidad, ligar bien el azúcar de la tatin con la mantequilla. De esta manera obtendréis un caramelo perfecto! Y haced muchas, querran repetir!!!! Besos
Este es para mi gusto uno de los postres más ricos del mundo!!! La Paulova es un postre de merengue llamado así en honor de Anna Paulova. Dicen que la bailarina visitó Nueva Zelanda y en su honor surgío este postre, homenajeándola con su nombre. Es un postre muy conocido en ambos paises ,tanto en […]
Esta tarta es de mis preferidas! Por bonita, por rica, por delicada…por todo! Prepararemos la tatín con manzanas golden pero también queda deliciosa con manzanas reinetas. El hojaldre lo podéis hacer o comprar uno de calidad. Es muy importante el punto del caramelo, no le pongáis mucha mantequilla! Seguid la receta paso a paso y […]