Cocina

Tejas de coco del 31

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El restaurante Club 31 ha sido uno de los restaurantes más importantes en mi trayectoria profesional. Aprendí a trabajar desde abajo, pelando muchas patatas y cebollas hasta llegar a dirigir todas las partidas de cocina, la de pescados, cuarto frío, carnes, postres… Gracias Angel Paracuellos, jefe de cocina en aquellos tiempos por haberme dado la […]

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Roulade de lemón curd con pistachos verdes

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Este es uno de los postres preferidos de mis amigas!! Es delicioso, el merengue seco quedará crujiente por fuera y muy jugoso por dentro y la mousse de limón es facilisima de preparar y es exquisita. Para este postre suelo comprar el lemon curd de la marca Robertsons ( en carrefour, el corte inglés…). Una […]

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Tarta francesa de almendras y peras

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Esta receta francesa de tarta de almendras y peras conferencia muy maduras es exquisita!! Prepararemos una crema pastelera y le añadiremos un poquito de ron y almendras molidas. La pasta que vamos a preparar es una galleta deliciosa, muy crujiente y a la vez muy arenosa. Ya veréis lo mucho que os va a gustar […]

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Tatin de plátano con salsa de toffee

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Buenas tardes, La receta de hoy es un espectáculo!! Es riquisima y la combinación del plátano con la salsa de toffee es maravillosa. Hacedla con tranquilidad, ligar bien el azúcar de la tatin con la mantequilla. De esta manera obtendréis un caramelo perfecto! Y haced muchas, querran repetir!!!! Besos  

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Mi Paulova

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Este es para mi gusto uno de los postres más ricos del mundo!!! La Paulova es un postre de merengue llamado así en honor de Anna Paulova. Dicen que la bailarina visitó Nueva Zelanda y en su honor surgío este postre, homenajeándola con su nombre. Es un postre muy conocido en ambos paises ,tanto  en […]

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Tatin de manzana

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Esta tarta es de mis preferidas! Por bonita, por rica, por delicada…por todo! Prepararemos la tatín con manzanas golden pero también queda deliciosa con manzanas reinetas. El hojaldre lo podéis hacer o comprar uno de calidad. Es muy importante el punto del caramelo, no le pongáis mucha mantequilla! Seguid la receta paso a paso y […]