Cake navideño de chocolate y naranja

Hacia mucho que no publicaba una receta así que hoy quiero enseñaros a hacer este cake de chocolate tan especial con mucha naranja  y azúcares moscovados  para disfrutarlo en estas tardes tan frías y familiares que estamos pasando.

Utilizad un chocolate delicioso y de calidad, yo he utilizado 75% Tanzanie de cacao Barry y disfrutad mucho cocinando

Cake navideño de chocolate y naranja
Serves 10
Print
Prep Time
10 min
Cook Time
50 min
Prep Time
10 min
Cook Time
50 min
Para preparar el cake de chocolate
  1. 125 g mantequilla
  2. 125 g golden sirope
  3. 110 g g azúcar moscovado
  4. 65 g azúcar moscovado light
  5. 75 g chocolate al 75% cacao
  6. 4 huevos medianos
  7. ralladura y zumo de 3 naranjas
  8. 50 g cacao en polvo
  9. 220 g harina de reposteria
  10. 1 c.c levadura química
  11. 75 ml leche
  12. una pizca de sal
Para preparar el glaseado
  1. 320 g azúcar glass
  2. 35 ml cointreau
  3. 1/2 vaina de vainilla
  4. Un poquito de zumo de naranja
Instructions
  1. Precalentar el horno a 175ºC.
  2. 1. Mezclar en un cazo al fuego los azúcares, chocolate , mantequilla y el sirope hasta derretir y mezclar todo muy bien. Retirar del fuego y dejar enfriar 10 minutos.
  3. 2. Batir los 4 huevos y mezclar con el chocolate.
  4. 3. Mezclar en un bol la harina tamizada, la levadura y el cacao con el resto de ingredientes.
  5. Con ayuda de unas varillas eléctricas mezclar la crema de chocolate con el bol de las harinas...y trabajar el conjunto hasta emulsionar la mezcla ligeramente.
  6. Verter la mezcla sobre el molde elegido que lo tendremos engrasado con mantequilla.
  7. Hornear durante 50 minutos aproximadamente.
  8. Retirar del horno, dejar reposar 15 minutos en el molde y desmoldarlo sobre una rejilla y dejar enfriar.
  9. Para preparar el glaseado mezclar en un bol todos los ingredientes. Deberá quedar el glaseado con cuerpo ( ver foto).
  10. Si fuera necesario añadir más azúcar o más cointreau.
  11. Cubrir el cake de chocolate y naranja con el glaseado y disfrutadlo!!
Adapted from christmas is coming
Adapted from christmas is coming
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/

 

 

 

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.