Cocina

Spaguetti con pesto de albahaca y coles de bruselas

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Es que como es esta pasta!! Una de mis pastas preferidas es la pasta Ciprini, una pasta de sémola de grano duro al huevo maravillosa, con una cocción muy corta y un sabor exquisito. Os recomiendo que la probéis, es tan fina y delicada que os va a encantar. Cocerla en agua hirviendo con sal, […]

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Shepherd’s Pie

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  Cuando vivíamos en Royal Tunbridge Wells, Manuel y yo soliamos ir con mucha frecuencia a un restaurante muy conocido del Reino Unido, The Ivy, un restaurante maravilloso , con una carta exquisita y muy variada en la que se encontraba este plato tan especial y delicioso, el Shepherd’s Pie, un pastel de carne de […]

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Cake navideño de chocolate y naranja

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Hacia mucho que no publicaba una receta así que hoy quiero enseñaros a hacer este cake de chocolate tan especial con mucha naranja  y azúcares moscovados  para disfrutarlo en estas tardes tan frías y familiares que estamos pasando. Utilizad un chocolate delicioso y de calidad, yo he utilizado 75% Tanzanie de cacao Barry y disfrutad […]

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Tarta de vainilla muy especial!

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Es la típica tarta que no te esperas!! Es tan distinta a todas que cuando la pruebes te enamorarás de ella!!. Su sabor es maravilloso, a vainilla y la textura es muy especial, te imaginas una deliciosa crema inglesa cuajada?, pues eso es lo que es esta tarta, una exquisita base de galleta crujiente con […]

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Mi caldo de pollo

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El secreto de este caldo es hacerlo con mucho cariño y despacito… El caldo blanco de pollo no falta nunca en mi cocina. Hacerlo con paciencia, que hierva bastantes horas y ya veréis el resultado. Lo podéis utilizar en infinidad de platos como arroces, sopas, cremas, guisos… Hoy lo vamos a hacer para preparar una […]