Es que como es esta pasta!!
Una de mis pastas preferidas es la pasta Ciprini, una pasta de sémola de grano duro al huevo maravillosa, con una cocción muy corta y un sabor exquisito.
Os recomiendo que la probéis, es tan fina y delicada que os va a encantar. Cocerla en agua hirviendo con sal, por 1 litro de agua añadir 10 gr de sal.
El pesto que hoy os voy a enseñar a hacer hoy es tan distinto y delicioso que formará parte de esas recetas más especiales que tenéis.
Bs
Spaguettis con pesto y coles de bruselas
2021-01-16 18:03:51
Serves 4
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Prep Time
20 min
Cook Time
5 min
Ingredients
- 375g spaguetti
- 45 g mezcla de almendras, avellanas, nueces de California, nueces pecanas...
- 250 g coles de bruselas
- 25 g albahaca fresca
- 1 diente de ajo
- 45 g parmesano
- Ralladura de 1/2 limón y zumo de limón
- 125 g aceite de oliva
- sal y pimienta negra
Para terminar
- 50 g pan rallado crujiente
- 1 c.c. chilli flakes
- Frutos secos troceados
Instructions
- Para preparar el pesto blanquear la albahaca en agua hirviendo durante 1 minuto.
- Refrescar y secar muy bien.
- Cocer las coles de bruselas en agua hirviendo con un poco de sal hasta que queden tiernas.
- Escurrir las coles y mezclar con todos los ingredientes del pesto menos el aceite de oliva.
- Triturar muy bien y poco a poco añadir el aceite de oliva. Poner a punto de sal y de pimienta negra.
- Saltear el pan rallado crujiente en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadir los flakes de chilli y mezclar.
- Cocer la pasta durante 1 minuto , escurrir y disponerla en una sartén, añadir un poquito del agua de la cocción y añadir el pesto de coles.
- Mezclar y servir en un plato hondo, espolvorear frutos rojos picados y pan crujiente tostado.
- Que lo disfrutéis!!!
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