Muchos de vosotros ya sabéis que desde el mes de noviembre estoy impartiendo mis cursos monográficos de cocina online. Desde el momento en que te suscribes a mis cursos tendrás acceso a TODOS los cursos monográficos publicados!! Si tienes que hacer algún regalo relacionado con la cocina que mejor regalo que la posibilidad de disfrutar […]
Es que como es esta pasta!! Una de mis pastas preferidas es la pasta Ciprini, una pasta de sémola de grano duro al huevo maravillosa, con una cocción muy corta y un sabor exquisito. Os recomiendo que la probéis, es tan fina y delicada que os va a encantar. Cocerla en agua hirviendo con sal, […]
Pasta… ¡qué sería de la cocina sin ella! Auténtico must culinario, sus infinitas aplicaciones lo han convertido en un clásico irrenunciable de la cocina contemporánea. En este curso os voy a enseñar unas cuantas recetas irresistibles para sacarle todo el partido a este delicioso plato. ¡¡¡Ánimo, pasta lovers!!! ¡¡¡No os arrepentiréis!!! Precio: 140 € / […]
El secreto de este caldo es hacerlo con mucho cariño y despacito… El caldo blanco de pollo no falta nunca en mi cocina. Hacerlo con paciencia, que hierva bastantes horas y ya veréis el resultado. Lo podéis utilizar en infinidad de platos como arroces, sopas, cremas, guisos… Hoy lo vamos a hacer para preparar una […]
Este tatin es delicioso!!! La combinación del tomate, pimientos del piquillo y ventresca de bonito con la sable de parmesano no puede ser más rica. Es una tarta salada ideal para servir en un buffet e incluso como primer plato acompañada de una mini ensalada verde variada. La sablé de parmesano es buenísima y con […]
Buenos días! Hoy quiero empezar el día compartiendo esta receta tan buena y especial para mi con todos vosotros. Me trae muchísimo recuerdos de cuando trabajaba en el restaurante Cabo Mayor de Madrid. Jo, como pasa el tiempo, parece que fue ayer y ya hace más de 15 años!!. Bueno, esta receta es facilísima de […]
Buenas tardes, Tagliatelle Alfredo, una pasta deliciosa y como os dije esta mañana facilísima de hacer! Esta salsa es originaria de Roma y se trata de una mezcla aterciopelada de nata, queso y mantequilla. En este caso en lugar de utilizar mantequilla voy a usar aceite de oliva virgen, me gusta mucho y de esta […]
Buenos días, Espero que la receta de hoy os guste tanto como a mí. El pesto de nueces que vamos a preparar para estos raviolis es delicioso y muy original. Lo podéis servir con cualquier tipo de pasta e incluso con verduras a la parrilla, cocidas, como más os gusten!!. La mousse de pollo y setas es […]
Comería casi todos los días pasta, me encanta, con lo que sea, incluso sola!. Hoy os traigo una receta muy sencilla y muy rica. Cómo hacer una salsa Carbonara cremosa y sabrosa!! Yo preparo la Carbonara con un poco de nata doble y no sabéis como queda, ideal!! Si vais a hacer también la pasta os recomiendo que […]