Cocina

Spaguetti con pesto de albahaca y coles de bruselas

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Es que como es esta pasta!! Una de mis pastas preferidas es la pasta Ciprini, una pasta de sémola de grano duro al huevo maravillosa, con una cocción muy corta y un sabor exquisito. Os recomiendo que la probéis, es tan fina y delicada que os va a encantar. Cocerla en agua hirviendo con sal, […]

Cursos de cocina en Madrid

Curso de mis platos favoritos de pasta – 13 de noviembre de 2020

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Pasta… ¡qué sería de la cocina sin ella! Auténtico must culinario, sus infinitas aplicaciones lo han convertido en un clásico irrenunciable de la cocina contemporánea. En este curso os voy a enseñar unas cuantas recetas irresistibles para sacarle todo el partido a este delicioso plato. ¡¡¡Ánimo, pasta lovers!!! ¡¡¡No os arrepentiréis!!! Precio: 140 € / […]

Cocina

Mi caldo de pollo

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El secreto de este caldo es hacerlo con mucho cariño y despacito… El caldo blanco de pollo no falta nunca en mi cocina. Hacerlo con paciencia, que hierva bastantes horas y ya veréis el resultado. Lo podéis utilizar en infinidad de platos como arroces, sopas, cremas, guisos… Hoy lo vamos a hacer para preparar una […]

Cocina

Tatin de tomates con sablé de parmesano

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Este tatin es delicioso!!! La combinación del tomate, pimientos del piquillo y ventresca de bonito con  la sable de parmesano no puede ser más rica. Es una tarta salada ideal para servir en un buffet e incluso como primer plato acompañada de una mini ensalada verde variada. La sablé de parmesano es buenísima y con […]