Cocina

Pollo asado con patatas

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Esta manera de asar es muy buena!. Jugaremos con la temperatura del horno, ese es uno de los secretos en un buen asado. Primero horno fuerte, 200ºC y después a 150ºC… Más cosas a tener en cuenta; marinar bien el pollo , mucha agua en el asado y poca aceite…todas estas cosas veréis que son […]

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Solomillo Strogonoff

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De los platos de carne más ricos del mundo! Carne Gallega, a poder ser de la punta del solomillo, lo que es el filet Mignon! Si no tenéis punta de solomillo no pasa nada, hacedlo con el centro e incluso hay quien preparar esta maravillosa salsa Strogonoff con pollo, cerdo… Esta forma de preparar el […]

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Merluza en salsa verde

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  Esta receta de merluza en salsa verde es distinta a la merluza en salsa verde de toda la vida. Trabajando en el restaurante Zuberoa, la mejor “escuela de cocina” donde he estado, haciamos una merluza en salsa verde emulsionando con mucho ajo, perejil y un buen aceite de oliva la delicada y maravillosa gelatina […]

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Crema de calabaza

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Esta es una de mis cremas preferidas. El queso Parmesano le da un toque muy especial!! Lo más importante de una crema es el caldo con el que se moja el ingrediente principal. En este caso vamos a utilizar un delicioso caldo de ave (ver video en instagram). Muy importante también es cocer todos los […]

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Alcachofas guisadas con jamón y gambones

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Buenos días! Hoy os traigo una receta espectacular!!!! Si, es verdad, no puede ser más rica. Fijaos bien en el video, lo encontraréis en mi instagram, en él os explico como preparar este delicioso plato. Calcular 3 alcachofas por persona y cortarlas una vez limpias en cuatro , de esta manera serán muy fáciles de […]

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Albóndigas de ternera con pasta integral

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Según mis hijos éstas son las albóndigas más ricas del mundo!!! Yo estoy de acuerdo, son exquisitas. Las he preparado con carne picada mitad de cerdo y mitad de ternera, cebollita y zanahoria pochada, huevo… Aprovechad para hacerlas con los niños ahora que tenéis tiempo, disfrutarán como enanos!!! Besos y feliz día!  

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Lentejas estofadas con chorizo

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Muchos de vosotros estaréis pensando que hacer unas buenas lentejas es muy fácil… yo no lo creo, creo que como todo necesitan su tiempo y mimo e importantísimo también la variedad de lenteja que utilicemos. Las lentejas que yo suelo cocinar son las pardina de tierra de campos, de Castilla León, me encantan por que […]