[:es]Amorelli con calabaza, salvia y queso parmesano[:en]Amorelli with pumpkin, sage and Parmesan cheese[:]

[:es]Muchos de vosotros ya sabéis que desde el mes de noviembre  estoy impartiendo mis cursos monográficos de cocina online.

Desde el momento en que te suscribes a mis cursos tendrás acceso a TODOS los cursos monográficos publicados!!

Si tienes que hacer algún regalo relacionado con la cocina que mejor regalo que la posibilidad de disfrutar un mes o el tiempo que quieras regalar de todos mis cursos publicados!!!

El curso de cremas es maravilloso, 6 cremas exquisitas con sus guarniciones y los fondos más importantes que debemos saber hacer en la cocina.

El curso de arroces!! impresionante, aprenderéis a preparar distintos arroces con sus caldos y muchas técnicas nuevas. También podréis aprender a hacer algunos de mis mejores aperitivos, ideales para sorprender a nuestros invitados!!

Siete platos de cuchara espectaculares!!! y en el mes de marzo estamos ya con las grabaciones de algunos de mis platos preferidos de pasta.

Me encanta la pasta así que hoy os dejo una receta sencillísima de preparar y riquísima para animaros a que os suscribáis a mis cursos en www.patreon.com.

En este mes de marzo podréis aprender a hacer unos tallarines de castañas con bogavante y salsa de oporto blanco espectaculares.

Lasaña de langostinos con una vinagreta de tomate y limón finísima y exquisita

Raviolis de marisco con salsa de trufa

Agnolottis de habitas verdes con una salsa delicadísima de curry

Canelón de mousse de ave con espinacas, compota de tomate y salsa mornay y para terminar aprenderemos a hacer acompañando a una de mis pastas preferidas, los Tagliolini , un plato con setas espectacular!!

Besos y feliz semana!!!

 

Amorelli con calabaza, salvia y beacon
Serves 4
Print
Prep Time
10 min
Cook Time
25 min
Prep Time
10 min
Cook Time
25 min
Para preparar la pasta
  1. 280 g pasta amorelli al huevo
  2. 280 g calabaza limpia en dados
  3. 2 chalotas
  4. 130 g beacon en lardones
  5. 6 hojas hermosas de salvia fresca
  6. 35 ml aceite de oliva virgen
  7. 1 litro de fondo blanco de ave
  8. 50 g parmesano rallado
  9. 80 ml nata doble
  10. Sal y pimienta negra de molino
Instructions
  1. En una olla disponer la pasta, el fondo blanco de ave caliente ( receta en el video online de cremas mes de noviembre www.patreon.com), el beacon, la calabaza cortada en dados de 4x4 cm aprox, la chalota en tiras muy finas, las hojas de salvia y el aceite de oliva virgen al fuego y dejar hervir a fuego medio moviendo de vez en cuando hasta que casi todo el caldo se haya evaporado y la pasta esté en su punto, 20 minutos aproximadamente...
  2. En ese momento añadir una pizca de sal , pimienta negra de molino, el queso parmesano rallado y la nata doble, mover con una cuchara de madera y rectificar el sazonamiento si fuera necesario.
  3. Retirar la pasta del fuego, servir en platos hondos y ofrecer más queso parmesano para rallar en el momento.
  4. Disfrutadlo, este plato os va a sorprender.
  5. Os espero todos los meses en mis cursos online de cocina!!!!
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/

 

 

 [:en]Many of you already know that since November I am teaching my monographic courses in cooking online.

From the moment you subscribe to my courses you will have access to ALL the monographic courses published!!

If you have to make a gift related to cooking that better gift than the possibility of enjoying a month or the time you want to give away all my courses published!!!

The course of creams is wonderful, 6 exquisite creams with their side dishes and the most important backgrounds that we must know how to do in the kitchen.

The course of rice! Awesome, you will learn to prepare different rice with its broths and many new techniques. You can also learn how to make some of my best appetizers, ideal to surprise our guests!!

Seven spectacular spoon dishes!!! and in the month of March we are already with the recordings of some of my favorite pasta dishes.

I love pasta so today I leave you a recipe simple to prepare and delicious to encourage you to subscribe to my courses in www.patreon.com.

In this month of March you can learn to make some chestnut noodles with lobster and white port sauce spectacular.

Shrimp lasagna with a tomato and lemon vinaigrette very fine and exquisite

Seafood ravioli with truffle sauce

Green room agnolottis with a delicate curry sauce

Cannelloni of poultry mousse with spinach, tomato compote and mornay sauce and to finish we will learn to make accompanying one of my favorite pastas, the Tagliolini , a dish with mushrooms!!!!!

Amorelli with pumpkin, sage and Parmesan cheese
Serves 4
Print
Prep Time
10 min
Cook Time
25 min
Prep Time
10 min
Cook Time
25 min
To prepare the pasta
  1. 280 g pasta amorelli al huevo
  2. 280 g pumpkin dice
  3. 2 shallots
  4. 130 g beacon in lardones
  5. 6 beautiful leaves of fresh sage
  6. 35 ml virgin olive oil
  7. 1 litre white bird background
  8. 50 g grated parmesan
  9. 80 ml double cream
  10. Salt and black pepper mill
  11. Traducir un documento
Instructions
  1. In a pot lay the pasta, the white background of hot bird ( recipe in the online video of creams month of November www.patreon.com), the beacon, the pumpkin cut into dice of 4x4 cm approx, the shallot in very thin strips, the sage leaves and the virgin olive oil on fire and let boil over medium heat stirring from time to time until almost all the broth has evaporated and the pasta is ready, 20 minutes approximately...
  2. At that time add a pinch of salt , mill black pepper, grated Parmesan cheese and double cream, move with a wooden spoon and rectify the seasoning if necessary.
  3. Remove the pasta from the heat, serve in deep dishes and offer more Parmesan cheese to grate at the time.
  4. Enjoy it, this dish will surprise you.
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/
 [:]

Un comentario en «[:es]Amorelli con calabaza, salvia y queso parmesano[:en]Amorelli with pumpkin, sage and Parmesan cheese[:]»

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *