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Divina ciruela pasa rellena de Gorgonzola y Beacon

 

 

 

 

Hola amigos!

No siempre voy a publicar recetas largas y con muchos ingredientes!!

Hoy os traigo una receta exquisita y facilísima de hacer. Con esta receta tendréis el éxito asegurado.

Servirlas como aperitivo solas o con unas pequeñas gotas de reducción de PX.

Es importante que compréis ciruelas de calidad , grandes y jugosas y un cremoso queso Gorgonzola.

Seguro que estas navidades las haréis muchísimo!!!

Besos

Ciruelas pasas rellenas de Gorgonzola y beacon
Serves 6
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Prep Time
20 min
Cook Time
7 min
Prep Time
20 min
Cook Time
7 min
Ingredients
  1. 12 ciruelas pasas preciosas sin hueso
  2. 120 grs de queso Gorgonzola
  3. 12 láminas finas de beacon
  4. Aceite de girasol
  5. Pequeños brotes de mostaza o similar
  6. pimienta negra de molinillo
Reducción de PX ( opcional)
  1. 400 ml Pedro Ximenez reducido a un poco más de la mitad a fuego muy lento.
  2. Os llevará 20 minutos aprox. Cuanto más lento reduzca más sabor tendrá.
Instructions
  1. Precalentar el horno a 200ºC.
  2. Lo primero que debemos hacer es colocar en un cazo las ciruelas y cubrirlas con agua. Poner al fuego y dejar hervir no más de 2 minutos. Apartar del fuego y colar.
  3. Secar y dejar enfriar.
  4. Por otro lado cortar el queso en dados pequeños e ir colocándolo dentro de la ciruela.
  5. Cerrar bien la ciruela y abrazarla con la lámina de beacon.
  6. Si la lámina de beacon es muy larga cortar un trozo para evitar que lleve mucho beacon.
  7. Se conservan muy bien en la nevera cubiertas con film transparente durante 24 horas.
  8. En una sartén disponer un poco de aceite de girasol.
  9. Marcar las ciruelas rellenas por todos sus lados comprobando antes de retirarlas del fuego que el beacon está dorado y crujiente.
  10. Pasarlas a una bandeja e introducirlas en el horno durante 3 minutos aprox.
  11. El queso se empezará a fundir!
  12. Retirar del horno,colocarlas sobre papel de cocina y rápidamente servir.
  13. Servirlas con brotes de mostaza o lo que más os guste y unas gotas de PX reducido.
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

Un comentario en “Divina ciruela pasa rellena de Gorgonzola y Beacon

  1. Hola Iria . Soy Manuel Chavez y te escribo desde New Jersey . Soy peruano y tu receta de “ciruelas pasas rellenas con Gorgonzola y beacon” es deliciosa , con un sabor muy compenetrado de dulce y salado , y que traspasa el limite del sabor tradicional . Tengo una duda y te pido ayuda . Aqui en NJ nunca la he probado . Hay una version con higos , beacon y hojas de parra de uva en Virginia pero es menos contundente en cuanto al sabor . En el Peru , sí hay una receta muy usada en grandes agasajos , bodas o banquetes y consta sólo de ciruela pasa enrollada con tocino y atravesada con un mondadientes para evitar el desenrrollado . Se pone al horno 20min. y listo ! . Es posible que tu sepas o ensayes su origen ? . Gracias por tu respuesta . Por aquí , a tus ordenes .

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