Deliciosa hamburguesa sin complicaciones

Cocina | 18 mayo, 2016 | Por

Deliciosa hamburguesa de Iria
Puntúala!
Imprimir
Para hacer los panes
  1. 500 grs de harina de fuerza
  2. 10 grs de sal
  3. 30 grs de azúcar
  4. 20 grs de levadura fresca de panadero
  5. 1 huevo
  6. 250 ml leche
  7. 80 grs de mantequilla pomada
  8. Sésamo blanco y negro.
  9. Tomates secos
  10. Brotes de mostaza ( los encontraréis en Makro)
  11. lonchas de queso Cheedar
Para hacer las hamburguesas
  1. 700 grs carne de buey picada ( parte solomillo)
  2. 250 grs cebolla muy bien picada
  3. Sal y pimienta negra
Para preparar la crema fría de mostaza
  1. 150 grs de yogurt griego
  2. 100 grs de mascarpone
  3. 80 grs de mostaza de Dijon
Para hacer los panes
  1. Mezclar todos los ingredientes menos la mantequilla y el sésamo. Trabajar hasta que la masa tenga elasticidad.
  2. A continuación añadir la mantequilla pomada y amasar 3 minutos más.
  3. Reposar la masa cubierta con un paño de cocina 1 hora.
  4. Una vez fermentada bolear la masa en porciones de 55 grs y pincelar la superficie con agua para que el sésamo se pegue a la masa.
  5. Dejar fermentar de nuevo hasta que doblen su volumen y hornear a 215ºC durante 7 minutos. Apartar y reservar.
  6. Para hacer las hamburguesas mezclar bien la carne con la cebolla bien fría y pochada.
  7. Salpimentar y hacer hamburguesas de 140 grs/ ración.
  8. Marcar en la parrilla o sartén y dejarlas poco hechas en el centro.
  9. Para hacer la salsa de mostaza Mezclar el yogurt con el mascarpone y la mostaza en un bol y trabajar con las varillas hasta dejarlo cremosos. Salpimentar.
  10. Montar la hamburguesa y servir con la crema aparte..
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/
Aquí os dejo una receta fantástica de hamburguesa, fácil y deliciosa, sin complicaciones.

Os dejo también la receta del pan, es divina!. Si no te apetece hacerlo no tienes mas que contratar nuestro servicio de catering y con mucho gusto te prepararemos todo lo que necesites según el tipo de evento que quieras realizar.

Vamos con la receta, que la disfrutéis!!

 

Besos

 

Comentarios

Sé el primero en enviar un comentario.

Deja tu comentario

Puedes usar estas tags en HTML:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>