DUMPLINGS DE PATO Y FOIE

Cocina, Salados | 2 febrero, 2016 | Por

Espero que os guste esta receta, es fantástica y muy fácil de hacer, así que a partir de este momento solo espero que forme parte de vuestro  fondo de despensa, como digo yo, y sea un aperitivo imprescindible a la hora de hacer una comida o cena en casa.

Es una receta tan fácil que la voy a incluir en mi blog y ya verás como váis a enamorar a todos los que la prueben!!!

Los ingredientes son:

165 grs de magret de pato (solo la carne, no la piel)

125 grs de hígado de pato

2 chalotas picada

1 diente de ajo

1 ajete picado

sal y pimienta negra recién molida

2 c.s. de Armagñan

3 c.s. de Oporto 

Masa para hacer Dumplings(la encontraréis en Oriental market Madrid,en la calle General Margallo 23)

Esta receta es muy sencilla, lo primero que debéis hacer es picar la carne de la pechuga de pato SIN LA PIEL, muy picadita. Pica muy bien el resto de ingredientes. Mézclarlos con la carne de pato y trabajar el conjunto con ayuda de un tenedor. Condimentar con los alcoholes, la sal y la pimienta y dejar reposar en la nevera tapado con film transparente durante 1 hora.

Extender sobre la mesa de trabajo las obleas de masa para Dumplings y poner un poco de farsa en el centro. Cerrar la masa de la manera que más os guste y pincelarla con agua para sellarla bien.

Este tipo de masas se hace al vapor. El tiempo de cocción variará según como tengáis el fuego.

Fuego medio alto, tiempo aproximado de cocción, 8 minutos.

 

Servir con salsa de soja y disfrutad!!!

 

 

Besos.

 

 

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