CocinaDulces

Grandma´s cake

Ya estoy de vuelta!!!

He pasado un verano maravilloso en Galicia, rodeada de mis familiares y amigos y ahora, ya de vuelta en Madrid voy a retomar mi vida laboral. Tengo una maleta gigante cargadita de recetas maravillosas que he ido aprendiendo y perfeccionando durante estos dos últimos años.

Seguiré con mi servicio de catering dirigido a empresas y a particulares e impartiré cursos de cocina muy especiales a grupos reducidos.

Durante este mes encontraréis en mi página web toda la información de los cursos de cocina que impartiré hasta el mes de diciembre. Lo que si os puedo adelantar es que serán en una cocina preciosa, muy cerquita de Aravaca .

Si te gusta cocinar creo que te gustarán mis cursos, cocinaremos de todo, con mucho mimo y paciencia y el resultado será muy muy especial y exquisito. Además los cursos serán de 8 alumnos máximo y muy participativos.

Bueno, dicho esto os dejo con esta deliciosa tarta , mi grandma´s con nueces, exquisita torta della nonna!!!

Nos vemos pronto!!

 

Grandma´s cake
Serves 8
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Prep Time
10 min
Cook Time
50 min
Prep Time
10 min
Cook Time
50 min
Para la pasta
  1. 300 g harina
  2. 150 g mantequilla en dados frío
  3. 120 g azúcar
  4. 1 huevo+ 2 yemas
  5. la ralladura de 1 limón
  6. una pizca de sal
Para preparar la crema pastelera
  1. 375 ml leche
  2. 105 g harina de repostería
  3. 105 g azúcar
  4. 6 yemas grandes de huevo
  5. Una pizca de extracto de vainilla
  6. La ralladura de 1/2 limón
Para terminar
  1. Azúcar glass
  2. Piñones ( opcional distinto fruto seco)
Instructions
  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. En un bol mezclar la harina con la mantequilla bien fría y en dados hasta arenar.
  3. Añadir el resto de ingredientes, formar una masa y envolver en film.
  4. Reservar durante 1 hora antes de estirar.
  5. Mientras tanto preparar una crema pastelera poniendo a hervir la leche con la ralladura de limón y la vainilla.
  6. En un bol mezclar las yemas con el azúcar y con ayuda de la varilla de mano emulsionar ligeramente. Añadir la harina tamizada y mezclar.
  7. Por último incorporar la leche caliente colada y poner todo de nuevo al fuego.
  8. Cuando rompa a hervir la crema bajar el fuego y dejar cocer durante 3 minutos sin dejar de remover.
  9. Apartar y dejar enfriar.
A la hora de preparar la tarta
  1. Dividir la masa en dos.
  2. Estirar la masa sobre un molde de aprox 20 cm de diámetro. Verter la crema pastelera sobre la pasta y extenderla muy bien .
  3. Cubrir con la otra mitad de pasta bien estirada.
  4. Hornear durante 45 minutos aprox.
  5. Al salir del horno dejar enfriar durante 15 minutos en el molde, retirar el molde y espolvorear azúcar glass y nueces troceadas.
  6. La original lleva piñones!!!!
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

 

 

 

 

 

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