Cocina

Mi caldo de pollo

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El secreto de este caldo es hacerlo con mucho cariño y despacito… El caldo blanco de pollo no falta nunca en mi cocina. Hacerlo con paciencia, que hierva bastantes horas y ya veréis el resultado. Lo podéis utilizar en infinidad de platos como arroces, sopas, cremas, guisos… Hoy lo vamos a hacer para preparar una […]

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Grandma´s cake

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Ya estoy de vuelta!!! He pasado un verano maravilloso en Galicia, rodeada de mis familiares y amigos y ahora, ya de vuelta en Madrid voy a retomar mi vida laboral. Tengo una maleta gigante cargadita de recetas maravillosas que he ido aprendiendo y perfeccionando durante estos dos últimos años. Seguiré con mi servicio de catering […]

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Granola, lima y yogurt

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Buenos días, Este postre es maravilloso!. Es fácil, delicioso y bonito, qué más se le puede pedir a un postre? Os dejo la receta de como preparar una granola  muy crujiente y una vez hecha conservarla en una caja hermética y protegida de la humedad. En esta receta de granola es muy importante que utilicéis azúcar […]

Cocina

Quiche de berenjenas, queso y tomate

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Esta quiche es ideal. Forma parte de una de tantas recetas que hemos enseñado a hacer a lo largo de estos años en mi escuela de cocina. La verdad es que echo mucho de menos mis clases de cocina, que bien lo pasaba enseñando y que buenos ratos pasamos mis queridísimos alumnos y yo. Bueno, vamos al lio… receta […]

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Spanakopita= tarta crujiente y exquisita

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Spanakopita o tarta de espinacas es una maravillosa receta de la cocina griega. El relleno tradicional incluye espinacas picadas, queso feta, cebollas o cebolletas, huevo y condimentos. El relleno está envuelto o en capas en pasta de phyllo con mantequilla o aceite de oliva, ya sea en una sartén grande a partir de la cual se cortan porciones […]