CocinaDulces

Pudding de chocolate y caramelo

 

 

 

Buenos días!!!

Ya se que estamos a miércoles y que no es hora de hacer postres deliciosos pero creo que debéis tener esta receta ya para que podáis ir comprando los ingredientes!!!

La combinación del chocolate negro con el caramelo es una de esas cosas que preferimos no hacer porque nos la comeríamos enterita!!. Si aún no tenéis claro el postre para toda la familia de este fin de semana y no os importan mucho las calorías, no lo dudéis, este es el pudding que debéis hacer en el mes de febrero.

Es el postre ideal para los amantes de chocolate y un pudding muy fácil de hacer, solamente debéis utilizar un buen chocolate y un caramelo en pastillas rico como puede ser el de Cadbury milk caramelo en trozos y listo.

Respetad el tiempo de horno, es importante que el pudding quede muy jugoso.

Besos.

 

Pudding de chocolate y caramelo
Serves 8
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Prep Time
30 min
Cook Time
50 min
Prep Time
30 min
Cook Time
50 min
Para preparar el pudding
  1. 200 grs azúcar glass
  2. 200 grs mantequilla a temperatura ambiente
  3. 3 huevos
  4. 50 grs cacao en polvo
  5. 130 ml nata ácida
  6. 200 grs harina de repostería
  7. Una cucharada de café de levadura química( royal)
  8. 120 grs trocitos de caramelo
Para la crema inglesa de chocolate
  1. 300 ml nata al 32% MG
  2. 100 ml leche
  3. 5 yemas
  4. 100 grs azúcar
  5. 45 grs cacao en polvo
Instructions
  1. Precalentar el horno a 170ºC.
  2. Lo primero que debemos hacer es mezclar la mantequilla y el azúcar.Con ayuda de unas varillas eléctricas o con el robot de cocina mezclar durante 2-3 minutos hasta que la mezcle quede muy cremosa.
  3. Poco a poco ir añadiendo los huevos batidos.
  4. A continuación añadir los 50 grs de cacao en polvo tamizado, la harina y mezclar. Terminar añadiendo la nata ácida y los trocitos de caramelo. Mezclar con ayuda de una espátula.
  5. Disponer la mezcla sobre una bandeja tipo pudding de porcelana de 20cmx20cm.
  6. Hornear durante 50 minutos. Antes de retirar del horno comprobad que la superficie del pudding está cocida.
  7. Para preparar la crema inglesa de chocolate disponer en un cazo al fuego la nata y la leche.
  8. Mientras tanto batir las yemas acompañadas del azúcar.
  9. Cuando la nata rompa a hervir añadir las yemas con el azúcar y el cacao. No dejar de mover con ayuda de una varilla al fuego hasta que el conjunto quiera volver a hervir. En ese momento colar la crema y enfriar.
  10. Servir el pudding de chocolate y caramelo con la crema inglesa de chocolate.
  11. El pudding lo podéis servir frío o templado, de las dos maneras está delicioso!.
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

 

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