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Strudel de manzana y mazapán

Cocina, Dulces | 1 noviembre, 2017 | Por

 

 Ocho semanitas y ya estamos recibiendo a Papa Noel así que voy a publicar recetas fáciles, económicas y deliciosas para que todos las podáis hacer estas navidades.

Empezamos con este delicioso Strudel de manzana, mincemeat y mazapán!

Bss

 

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Strudel de manzana y mazapán
Raciones: 8
Puntúala!
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Tiempo de preparación
30 min
Tiempo de cocinado
3 hr
Tiempo de preparación
30 min
Tiempo de cocinado
3 hr
Para preparar el mincemeat Christmas
  1. 175 grs de pasas sultanas
  2. 110 grs de arándanos secos( dried currant)
  3. 110 grs de mezcla de frutas picadas secas( candied, mixed)
  4. 50 grs mantequilla
  5. 250 grs de azúcar moreno
  6. ralladura de nuez moscada
  7. 10 grs de mezcla de especias( mixed spice)
  8. ralladura y zumo de un limón
  9. ralladura y zumo de una naranja
  10. 50 ml Brandy
  11. Una manzana variedad Bramley muy picada
Para el Strudel
  1. 60 grs Mincemeat Christmas
  2. 60 grs mazapán natural
  3. 50 grs almendra en granillo
  4. 10 grs de mezcla de especias( mixed spice)
  5. 60 grs azúcar
  6. 4 manzanas Granny Smith
  7. 1 limón
  8. 1 rebanada de pan blanco
  9. 4 hojas de pasta filo
  10. 65 grs mantequilla
  11. azúcar glass
Instrucciones
  1. Lo primero que debemos hacer es preparar el mincemeat mezclando en un bol todos los ingredientes menos el brandy.
  2. Dejarlo tapado toda la noche en la nevera. Al día siguiente cubrir el bol con papel de aluminio e introducir en el horno a 100ºC durante 2 horas.
  3. Retirar del horno y dejar enfriar el conjunto poco a poco, tapado y removiéndolo de vez en cuando.
  4. Una vez frío añadir el brandy y mezclar todo de nuevo.
  5. Reservar en la nevera hasta la hora de utilizar.
  6. También podéis conservarlo en un bote de conserva pero no os olvidéis de esterilizarlo primero.
A la hora de preparar el strudel
  1. Muy fácil!!!!
  2. Poner el mincemeat, el mazapán cortado en trozos, las almendras, la mezcla de especias y el azúcar en un bol.
  3. Por otro lado cortar en láminas finas y pequeñas las manzanas Granny Smith y verter por encima la ralladura y zumo de limón.
  4. Triturar la rebanada de pan blanco hasta hacerla polvo y añadirla al bol de los frutos variados.
  5. A la hora de preparar el Strudel disponer una lámina de pasta filo sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno. Pincelar la pasta filo con mantequilla, poner sobre ésta otra lámina de pasta filo, pincelar de nuevo con mantequilla y así hasta terminar con las 4 láminas de pasta.
  6. Esparcir la mezcla de navidad por la pasta filo dejando una distancia de 3 cm con los bordes.
  7. Disponer encima la manzana y proceder a hacer el Strudel.
  8. El Strudel debéis hacerlo como si hicierais un brazo de gitano, girándolo y dándole forma.
  9. Guardarlo envuelto con papel film en la nevera hasta la hora de servir.
  10. A la hora de hornear pincelar el Strudel con mantequilla y hornear a 180ºC durante 25 minutos. La pasta filo deberá estar dorada y crujiente.
  11. Servir caliente o templado y con mucho azúcar glass espolvoreado por encima.
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

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