Buenas tardes amigos. Hoy ha hecho bastante frío en Madrid, no tanto como en días pasados pero le llegó bien. La verdad es que ayer, pensando en los menús que iba a preparar este fin de semana, se me antojo preparar  unos deliciosos cardos a la crema con almendras tostadas y foie a la plancha. […]

Para uno de los almuerzos de mañana. He cocinado la parte del lomo alto bien marinado con algunas de mis especias preferidas: All spice, mucha salvia fresca y mostaza en polvo. El roast beef lo serviremos con una finísima crema de mostaza Savora y pétalos de tomate confitados. Por encima le pondremos unas ligeras escamitas […]

Buenos días Amigos ,  Que tal estáis?, espero que muy bien y que estéis disfrutando del domingo.   No se si recordáis que hace dos semanas tuve el placer de aprender a hacer un roscón de Reyes estupendo, jugoso y tierno gracias al maestro José, pastelero de profesión jubilado y con unas manos que cuando trabaja […]