Chocolate a la taza, bocados de galleta, caramelo y frutos secos y deliciosas pastas de té con crema de limón

Cocina, Dulces | 3 febrero, 2018 | Por

 

 

 

 

No hay nada más rico que un deliciosos chocolate a la taza a media tarde y acompañarlo con unos bocaditos dulces…madre mía, qué pecado!!

Pero bueno, así es la vida, como digo yo los fines de semana son para disfrutarlos y por la semana a cuidarse un poco y ya está.

Supongo que la mayoría de vosotros sabéis hacer chocolate a la taza pero la receta que hoy os voy a dar es muy fácil de hacer y sale buenísimo.

Los bocaditos dulces son recetas del maravilloso libro de postres y pstelería de Alain Ducasse. Os lo recomiendo, es un libro muy completo, con muy buenas recetas y las técnicas que emplea son geniales.

Disfrutad cocinando!!

Besos

Chocolate a la taza
Raciones: 4
Puntúala!
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Tiempo de preparación
5 min
Tiempo de cocinado
15 min
Tiempo de preparación
5 min
Tiempo de cocinado
15 min
Para preparar el chocolate
  1. 1/2 litro de leche
  2. 50 grs azúcar
  3. 10 grs almidón de maíz
  4. 150 grs chocolate extra bitter
  5. 30 grs cacao en polvo puro
Instrucciones
  1. Poner casi toda la leche a calentar.
  2. Mientras tanto mezclar en un bol el azúcar con el almidón y diluirlo con un poco de leche.
  3. En otro bol disponer el cacao también diluido con un poco de leche y el chocolate cobertura.
  4. En el momento en que la leche rompe a hervir verter el azúcar y el almidón y remover con ayuda de unas varillas. Cuando quiera volver a hervir de nuevo retirar del fuego y colar sobre el bol del chocolate.
  5. Con ayuda de la túrmix mezclar muy bien.
  6. Listo para servir.
  7. Lo acompañaremos con las tartaletas de caramelo y frutos secos y las pastas de té con crema de limón.
  8. Ver recetas en mi blog.
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

 

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