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Crema de hinojo con nueces tostadas y queso azúl

Buenos días,

Ya queda muy poquito para la noche del año más esperada por todos los niños y por muchos mayores!!

Me imagino que ya estaréis pensando en los menús que vais a preparar esos días así que os dejo esta crema tan exquisita y delicada por si os apetece hacerla!.

Besos y feliz domingo.

Crema de hinojo con nueces tostadas y queso azúl
Serves 6
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Prep Time
15 min
Cook Time
40 min
Prep Time
15 min
Cook Time
40 min
Para preparar la crema de hinojo
  1. 300 gr hinojo limpio y troceado
  2. 250 gr la parte blanca del Puerro troceado
  3. 60 gr mantequilla
  4. 80 gr patata pelada y chascada en trozos grandes
  5. 125 ml nata doble
  6. 1200 ml fondo blanco de ave
  7. sal
  8. nueces tostadas
  9. aceite de trufa
  10. 80 gr queso azúl ( Stilton)
Instructions
  1. Una vez limpios todos los vegetales poner en una olla la mantequilla a derretir.
  2. Añadir el hinojo y el puerro troceado y rehogar durante 10 minutos a fuego medio. Añadir la patata y rehogar 5 minutos más.
  3. Añadir 100 ml del caldo de ave que tendremos preparado y tapar el conjunto. Dejar 15 minutos a fuego medio y es muy importante que no coja nada de color!!! Lo que queremos es que quede bien pochado.
  4. Destapar el conjunto, subir un poco el fuego y añadir el resto de caldo de pollo y una pizca de sal. Cocer durante 15-20 minutos.
  5. Retirar del fuego, triturar muy bien e ir añadiendo la nata doble y poner a punto de sal.
  6. Colar por un chino con malla finísima.
  7. Precalentar el horno a 200ºC.
  8. Tostar las nueces troceadas hasta dorar y que queden muy crujientes.
  9. Trocear el queso azúl.
  10. A la hora de servir verter en los boles o platos elegidos la crema de hinojo. Terminar añadiendo un hilo fino de aceite de trufa, nueces tostadas y queso azúl.
  11. Servir en la mesa con el resto de la guarnición y con un buen pan!!
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

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