P1730516

Galletas navideñas con frutas secas

Cocina, Dulces | 5 noviembre, 2017 | Por

P1730509

 

 

 

Qué tal el fin de semana?, espero que lo hayáis pasado muy bien!!! 

Aquí en Londres hace un frío horroroso, sino que se lo pregunten a las amigas de mi hija Iria que vinieron a pasar el fin de semana a casa para celebrar el cumpleaños de Iria. 15 añitos, madre mía, ya es toda una mujercita!!

Menuda sorpresa se llevó, no sabía nada y cuando aparecieron el viernes por la mañana sus cinco amigas del alma, los lloros y las risas se convirtieron en algo maravilloso, difícil de describir con palabras…

La receta que quiero compartir hoy con todos vosotros es muy sencilla y a la vez deliciosa, fina y delicada, como las recetas que me gustan a mí.

Las preparé este fin de semana y volaron!!!! Esta receta se la quiero dedicar a las maravillosas amigas de mi hija Iria, a Sofía, Cristina, Lucia, Cloe y Leticia.

Gracias por venir a vernos!!

Espero que os gusten, son ideales para estas navidades.

Besos

 

Galletas de navidad
Raciones: 10
Puntúala!
Imprimir
Tiempo de preparación
30 min
Tiempo de cocinado
25 min
Tiempo de preparación
30 min
Tiempo de cocinado
25 min
Para preparar la pasta
  1. 170 grs harina
  2. Una pizca canela molida
  3. 100 grs mantequilla
  4. 20 grs azúcar
Para la mezcla de frutos secos y frutas ( mincemeat)
  1. 120 grs albaricoques secos picados
  2. 60 grs higos secos picados
  3. 80 grs nueces picadas
  4. Una pizca de canela molida, nuez moscada y mezcla de especias
  5. El zumo y ralladura de una naranja
  6. 40 grs mantequilla
  7. 1 plátano cortado en dados pequeños
  8. 2 c.s. Brandy
  9. Azúcar glass para servir
Instrucciones
  1. Para preparar la pasta disponer la harina previamente tamizada con la canela molida y poco a poco añadir la mantequilla fría cortada en dados pequeños e ir trabajando con las manos hasta mezclar todo y dejarlo como si fuera arena. En ese momento añadir el azúcar y 3 c.s de agua y mezclar todo durante 30 segundos.
  2. Es importante trabajar poco la pasta, de esta manera quedará perfecta y no encogerá durante la cocción.
  3. Hace una bola con ella y guardarla envuelta con film transparente en la nevera durante 1 hora.
Mientras tanto preparar el relleno de las galletas
  1. En un robot de cocina triturar todos los ingredientes del mincemeat. Reservar en un bol hasta utilizar.
  2. Calentar el horno a 190ºC.
  3. Estirar con ayuda del rodillo la pasta de canela. con un corta pastas de 7 cm de diámetro hacer 12 discos y utilizar una corta pastas de 6 cm en forma de estrella y hacer 12.
  4. Disponer los discos de pasta dentro del molde de las tartaletas y colocar en su interior 2 o 3 cucharadas del relleno. Para terminar pincelar los bordes de la tartaleta con un poco de agua y poner encima la estrella.
  5. Introducir en el horno durante 15 minutos hasta que se doren.
  6. Retirar del horno, dejar enfriar y servir con mucho azúcar glass por encima.
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

 

Comentarios

Sé el primero en enviar un comentario.

Deja tu comentario

Puedes usar estas tags en HTML:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>