CocinaDulces

Shortbread “galletas de mantequilla”

Buenos días,

Ya estamos a las puertas del puente de Mayo así que en estos días seguro que tendréis tiempo para cocinar un poquito!. Si es así animaros a hacer esta receta de las típicas Shortbread inglesas, las galletas de mantequilla. Son facilísimas de hacer y os quedarán divinas.

Lo más importante de esta receta es el tiempo de horneado. Las galletas deberán quedar muy blanquitas, con poco color. De esta manera conseguiréis unas galletas crujientes por fuera, muy blanditas por dentro y cargadas de sabor.

Utilizad una buena mantequilla y ya está, os saldrán perfectas!.

Besos y feliz finde y puente!!

Galletas de mantequilla
Serves 15
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Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Ingredients
  1. 120 gr mantequilla exquisita a temperatura ambiente
  2. 70 gr azúcar
  3. 165 gr harina de repostería
  4. 15 grs copos de avena muy finos
  5. Azúcar para el final.
Instructions
  1. Precalentar el horno a 160ºC.
  2. Para preparar estas deliciosas galletas lo primero que debemos hacer es en un bol trabajar hasta blanquear la mantequilla con el azúcar.
  3. Cuando la mezcla esté muy cremosa añadir la harina y los copos de avena y seguir trabajando hasta mezclar el conjunto y formar una masa.
  4. Envolver en film transparente y reservar durante 40 minutos en la nevera.
  5. Estirar la pasta con ayuda de un rodillo a un grosor de 1.5 cm y cortar con un cortapastas liso de 5 cm de diámetro las galletas e ir colocándolas sobre una bandeja de horno que tendremos forrada con papel de horno.
  6. Enfriar de nuevo las galletas durante 30 minutos antes de hornear.
  7. Hornear a 160ºC durante 8-10 minutos. Deberán quedar con MUY POCO COLOR pero cocidas.
  8. Retirar del horno y sin perder tiempo espolvorear azúcar por encima.
  9. Dejar enfriar antes de servir.
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

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