Steak Tartare

Cocina, Salados | 9 enero, 2016 | Por

Os dejo mi receta de Steak Tartare,

 

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Steak Tartare
Raciones: 4
Puntúala!
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Tiempo total
15 min
Tiempo total
15 min
Ingredientes
  1. 500 grs de solomillo de Buey o de ternera
  2. 6 pepinillos pequeños en vinagre
  3. 35grs de alcaparras
  4. 2 yemas de huevo
  5. 50 grs de mostaza Savora
  6. 50 grs de chalota muy bien picada.
  7. unas gotas de tabasco
  8. 70-90 ml aceite de oliva virgen BRONCE Y MORA ( me encanta)
  9. Sal y pimienta recién molida
Instrucciones
  1. Lo primero que debemos hacer es picar muy bien la carne del solomillo.
  2. Es muy importante que esté muy bien picada para conseguir que el resto de ingredientes se integren muy bien.
  3. Picar muy bien las alcaparras, pepinillo y la chalota.
  4. En un bol disponer las dos yemas de huevo, romper y añadir la mostaza Savora, mezclar u verter el aceite poco a poco emulsionando el conjunto con ayuda de unas varillas.
  5. Una vez emulsionada la mezcla añadir la carne muy bien picada a cuchillo y el resto de ingredientes.
  6. Poner a punto de sal y de pimienta.
  7. Reservar en la nevera antes de servir máximo 30 minutos.
  8. Servir acompañado de blinis, pan tostado o patatas fritas.
  9. Buen provecho!!
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

Ya sabes, si no quiere hacerlo tú, solamente tienes que contratar nuestro catering y yo personalmente iré a tu casa, oficina…y te lo prepararé con el punto exacto de tabasco!!

 

Besos y feliz finde

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