Cocina

Ya tenemos fecha para el Curso Especial de Navidad Iria Castro

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Qué tal estáis? Hoy hemos concretado la fecha del Curso especial de Navidad que voy a impartir día 25 de noviembre! El curso tendrá lugar en un escenario fantástico, el Espacio Armiñan Lounge. Os dejo unas cuantas imágenes del centro un poco más abajo. La semana que viene subiremos el temario. Eso sí, tenéis que daros prisa […]

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Si, encontré setas

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Buenas noches, Esta tarde he comprado setas y he preparado para cenar una de mis ensaladas preferidas, una ensaladita de setas con huevo escalfado, salsa de azafrán y pasta de trufa. La combinación es perfecta: Rompes el huevo escalfado, cae la yema, la mojas con la ensalada Mezclum que está debajo y con el aceite […]

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Otoño, setas

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Buenos días!! Si hoy encuentro setas en el mercado os voy a preparar una ensaladita tibia de setas con huevo escalfado y salsa de azafrán para que la disfrutéis este fin de semana. Es muy fácil de hacer y es maravillosa. La combinación de la yema de huevo escalfado con la salsa de azafrán que […]

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Alioli de aguacate

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  Cuántas veces hemos hecho guacamole o algo similar con el aguacate y al ratito se va poniendo con un color muy feo…Qué rabia da eso, verdad? Esto nos puede ocurrir porque el punto de maduración del aguacate no es el correcto, por la calidad del fruto, por los ingredientes que lo acompañan, es decir , por muchas razones. Lo que […]

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Ensalada tibia con entraña a la parrilla, crema de curry y vinagreta de soja y sésamo tostado

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Hola a todos! Estamos terminando de preparar la carta de Otoño invierno que ya estamos ofreciendo en nuestro servicio de catering y la verdad es que por el momento estamos muy contentos de cómo nos está quedando y nuestros clientes más. Tenemos una extensa variedad de platos de cuchara, ensaladas tibias, cremas con productos de temporada como son […]