Cocina

Parece que llega el veranito!!

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Ayer lo pasamos genial!! Sabéis de esos días que improvisáis y sale redondo?, pues eso fue lo que pasó ayer. El viernes por la noche Manuel y yo teníamos pensado ir con unos amigos a cenar a uno de nuestros restaurantes preferidos en Madrid, Sudestada, y por tema de niños…fiebre, tos, no pudimos ir. Así […]

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Crema catalana de vainilla y lima.

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    Este es uno de mis postres preferidos y además nos lo piden mucho en nuestro servicio de catering. La solemos servir con un helado de romero, la combinación es perfecta!! Para que una crema catalana quede deliciosa, lo primero que debéis hacer es dejar infusionar la nata y la leche o solo la […]

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Crema catalana de pistacho.

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  Esta crema si que es especial! Aprendí a hacer una crema de pistacho de la mano del fantástico chef Fernando Pérez Arellano, del restaurante Zaranda. Yo os traigo mi versión, la idea de hacer una crema caramelizada de pistacho me fascinó y la verdad es que el resultado ha sido muy bueno. La solemos servir en nuestro catering con […]

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Domingo lluvioso

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      Hoy no ha dejado de llover y he aprovechado para cocinar muchas cositas ricas! La verdad es que esta semana me ha dado por el dulce, raro en mí porque la verdad me gusta mucho más cocinar y comer salado que dulce, pero bueno, esta semana ha sido distinta… Esta mañana Lolita […]

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Tarta de queso alemana con frutos rojos

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  Deliciosa tarta, otra de las que aprendí con Mey . Podéis terminar esta tarta cubriéndola con gelatinas de frutas, frambuesa, mango, frutos rojos… pero con los frutos rojos naturales está divina y si le ponéis fresas del bosque, mejor todavía!, os dejo la receta de la gelatina para cubrir la tarta: -175 gr. Gelatina […]

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ALEXANDRA DE HOFMANN

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  Maravillosa receta de Mey Hofmann para que la disfrutéis este fin de semana!!! Os tengo que decir que esta tarta es para los verdaderos amantes del dulces y si encima la acompañáis con un heladito de vainilla…bueno, bueno, eso son palabras mayores. besos    

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ELEGANCIA Y ELEGANCIA.

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Buenos días amigas y amigos. Hoy os quiero hablar de una persona que nos ha dejado esta semana, después de haber luchado contra una grave enfermedad. Me refiero a la inigualable MEY HOFMANN. Hace 20 años, tuve la suerte de pasar un año en su escuela de cocina que entonces se llamaba Arnadí, aprendiendo sobre todo cocina […]

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FANTÁSTICO EVENTO!

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Buenas tardes a todos y feliz comienzo de semana, por lo menos para los que vivimos en Madrid. Hoy os quiero hablar del último evento que realizamos en Madrid. Desde que nos trasladamos al obrador de cocina en la zona de Aravaca, cocinar es como salir a bailar con tu pareja o con tus amigas, […]