Cocina

Alioli de aguacate

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  Cuántas veces hemos hecho guacamole o algo similar con el aguacate y al ratito se va poniendo con un color muy feo…Qué rabia da eso, verdad? Esto nos puede ocurrir porque el punto de maduración del aguacate no es el correcto, por la calidad del fruto, por los ingredientes que lo acompañan, es decir , por muchas razones. Lo que […]

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Lentejas estofadas, simples y deliciosas.

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  Elegid una buena lenteja y mimarlas mucho durante la cocción con movimientos de vaivén. A mi me gustan especialmente la lenteja Pardina, pequeña y con una piel muy tersa, de color pardo y que no se desprende durante la cocción. Dejadla 15 minutos en remojo antes de cocerla, con esto facilitamos su cocción.   […]

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Mis raviolis de calabaza para Halloween

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Buenas tardes, cómo estáis?, Espero que estéis llevando bien la semana!. En estos días os voy a dar una receta que me fascina para que disfrutéis cocinándola y comiéndola en  Halloween o por que no, cualquier día de otoño… Vamos a preparar unos Raviolis de calabaza con salsa Gorgonzola y cebollitas caramelizadas. Las cebollitas las compro […]

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Deliciosamente rico!

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  Hola amigos, hoy os traigo una receta muy otoñal, un delicioso Rabo de “Buey” estofado al vino tinto durante 4 horas en el horno a 150ºC las dos primeras horas y a 160ºC las dos siguientes. Esta técnica de cocción es maravillosa. Eso sí, debéis cubrir el rabo con papel de horno Albal. Os […]

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Pollo Masala

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    Deliciosa combinación; pollo, comino, jengibre, mostaza en grano, canela… y todo ello acompañado de un delicioso arroz asiático. En una palabra, para chuparse los dedos.   Vamos con la receta!