Esta ensalada de bogavante es exquisita!. La vinagreta de tomate con trufa le va de maravilla al bogavante. Lo calentaremos en el horno, le daremos ese toque tan especial de textura y de sabor que buscamos. Los espárragos verdes los dejaremos al dentes y en la base pondremos unos canónigos, berros o micro Mezclum!! Ya […]
Ahora que empieza el buen tiempo nos apetece cuidarnos un poquito más verdad?. Pues aquí tenéis esta ensalada que es muy original y exquisita! Lo más importante es que los rabanitos y el hinojo estén cortados muy muy finos. La combinación de estos dos ingredientes con el queso azúl y con el toque de estragón […]
Hoy quiero daros los buenos días con esta súper ensalada que no puede ser más rica y original. Ahora que se acerca el buen tiempo ya apetecen platos frescos y con color así que con esta ensalada estoy segura que triunfaremos!! Es muy importante que dejéis marinar el pollo mínimo 12 horas. De esta manera cogerá todo […]
Damos la bienvenida a marzo con mucho color y frescura y que mejor que hacerlo con este plato tan maravilloso de tomatitos salteados!! Los que me conocéis ya sabéis que me encantan las ensaladas. Por eso hoy quiero compartir con todos vosotros esta receta tan distinta y exquisita. Prepararemos un aliño muy original y rompedor, combinaremos […]
Buenos días!! Hoy os traigo esta receta tan especial para mí. La preparábamos en el restaurante Cabo Mayor y a todos nuestros clientes les encantaba. Es muy sencilla de hacer, lo más importante es el escabeche que debéis prepararlo con un buen vino blanco y vinagre de Jerez. Los escabeches son muy fáciles de preparar pero hay […]
Buenos días! Hoy quiero empezar el día compartiendo esta receta tan buena y especial para mi con todos vosotros. Me trae muchísimo recuerdos de cuando trabajaba en el restaurante Cabo Mayor de Madrid. Jo, como pasa el tiempo, parece que fue ayer y ya hace más de 15 años!!. Bueno, esta receta es facilísima de […]
