Hoy no me he podido resistir a hacer esta deliciosa tarta de manzana!!
Es una de las mejores tartas de manzana que he probado. Os aseguro que si seguís la receta paso a paso os encantará esta tarta.
Vamos con ella!
Besos
Tarta de manzana especial
2017-10-17 19:10:43
Serves 8
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Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Para preparar la pasta quebrada
- 250 grs de harina
- 125 grs de mantequilla a temp ambiente
- Una pizca de sal
- 1 huevo mediano
- 1 yema de huevo
Para el relleno
- 3 manzanas de la variedad Braeburn, una mezcla de Granny Smith y Lady Hamilton ( ver foto).
- 15 grs mantequilla derretida
- 65 grs azúcar
- El zumo de 1/2 limón
- Azúcar glass
- 1 huevo mediano
- 100 ml nata al 32% M.G
Instructions
- Lo primero que debemos hacer es preparar la pasta quebrada trabajando en un bol y con las manos la harina, una pizca de sal y la mantequilla en dados muy pequeños y no demasiado fría.
- Añadir la yema y el huevo semi batido y empezar a mezclar hasta formar una bola.
- Envolver la pasta en papel film y guardar durante 1 hora en la nevera.
- A la hora de preparar la tarta elegir un aro con poca altura y un diámetro de aprox 18-20 cm.
- Estirar la pasta y forrar el molde previamente engrasado.
- Introducir el molde en la nevera durante 30 minutos.
- Es importante que la pasta quebrada esté bien fría a la hora de hornear para que no encoja.
- Disponer sobre la pasta papel de horno y sobre éste peso (garbanzos, bolas de porcelana...).
- Hornear durante 14 minutos a 180ºC.
- Retirar el peso y dejar la pasta quebrada en el horno durante 5 minutos más.
- Apartar y dejar enfriar.
- Subid el horno a 200ºC.
- Mientras tanto pelar las manzanas. Cada mitad cortarla en 6 láminas aprox .
- Ir disponiendo las láminas de forma horneada y bonita sobre la pasta .
- Mezclar en un bol 15 grs de azúcar, la mantequilla derretida y el zumo de limón.
- Con ayuda de un pincel cubrir ligeramente las manzanas. Terminar espolvoreando azúcar glass por encima e introducir en el horno durante 20-25 minutos.
- Batir el huevo, añadir la nata, los 50 grs de azúcar restantes y verter sobre las manzanas que tendremos en el horno.
- Dejar otros 10 minutos más. La crema estará en su punto y las manzanas tendran un precioso color dorado.
- Retirar del horno y dejar reposar 30 minutos antes de servir.
Notes
- Si queréis podéis espolvorear un poquito de azúcar glass por encima de la tarta a la hora de servir.
- Yo también la decoré con unas deliciosas uvas.
- Prepárate para llorar!!!!
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/
Besos