The traditional Christmas fruit cake

 

 

Vamos a disfrutar de un dulce muy navideƱo!!

Feliz navidad y os deseo un 2018 lleno de salud y felicidad!!!

Besos

 

Fruit cake
Serves 8
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Prep Time
15 min
Prep Time
15 min
Para preparar el cake
  1. 290 grs sultanas
  2. 150 grs higos secos
  3. 80 grs cramberries secas
  4. 170 ml vodka
  5. Una pizca de extracto de vainilla
  6. 180 grs mantequilla a temperatura ambiente
  7. 175 grs azĆŗcar moreno
  8. 3 huevos
  9. 120 grs harina
  10. 1 c.c. mezcla de especias
  11. Pimienta negra molida
Para terminar
  1. Confitura de albaricoque
  2. MazapƔn
  3. Fondant
  4. Cosas bonitas para decorar.
Instructions
  1. Precalentar el horno a 150ĀŗC.
  2. Lo primero que debemos hacer es poner toda la fruta seca troceada en un bol con el vodka y el extracto de vainilla. Mezclarlo muy bien y dejarlo tapado 2 dĆ­as a temperatura ambiente.
A la hora de preparar el cake
  1. Disponer la mantequilla en un bol con el azĆŗcar moreno y con ayuda de unas varillas elĆ©ctricas montar la mezcla durante 3-4 minutos.
  2. Poco a poco ir aƱadiendo los huevos y terminar aƱadiendo la harina tamizada, la mezcla de especias y la pimienta negra.
  3. AƱadir la mezcla de frutas secas y mezclar muy bien con ayuda de una espƔtula.
  4. Pincelar un molde para cake redondo o aro de 20-22 cm diƔmetro.
  5. Verter la mezcla sobre el molde y estirar muy bien.
  6. Hornear a 150ĀŗC durante 1 hora 40 minutos y comprobar antes de retirarlo del horno que el interior estĆ” cocido.
  7. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde!!.
  8. El cake se conserva durante 2 semanas envuelto en papel film. Pasadas las dos semanas, pinchar la superficie del cake y rociar un poco de Vodka. Volver a taparlo y reservarlo de nuevo.
  9. AquĆ­ en Inglaterra es muy tĆ­pico preparar el Christmas Fruit cake con tiempo. La verdad es que de esta manera gana en sabor y textura.
  10. Para terminar el Christmas fruit cake cubrirlo con confitura de albaricoque.
  11. Sobre Ć©sta disponer una finĆ­sima capa de mazapĆ”n y por Ćŗltimo el fondant.
  12. Decorar al gusto. Yo le he puesto una piƱa de chocolate rellena de caramelo, una trufa de avellana y un ciervo ideal de azĆŗcar.
  13. Feliz navidad!!!
Adapted from Christmas collection 2017
Adapted from Christmas collection 2017
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/

 

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