Angel food cake de coco

Cocina, Dulces | 28 abril, 2018 | Por

Buenos días!,

Como os dije ayer hoy os traigo esta receta dulce que no puede ser más rica.

Vamos a preparar un Angel food cake, o lo que es lo mismo, un bizcocho esponjoso que se prepara solo con claras de huevo.

Es de esos bizcochos que podéis estar comiendo todos los días porque es tan suave, delicado y fino que no llega nunca a aburrir!.

Esta vez lo he preparado de coco pero jugando con los extractos de sabores podréis hacerlo del sabor que más os guste. Este de coco os garantizo que es de 10.

Besos y feliz finde!

Angel food cake de coco con frutos rojos
Raciones: 8
Puntúala!
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Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocinado
25 min
Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocinado
25 min
Para preparar el angel food cake
  1. Para un molde tubo de 18cm diámetro.
  2. 200 gr azúcar glass
  3. 75 gr harina de repostería
  4. una pizca de sal
  5. 6 claras de huevo grande a temperatura ambiente
  6. 65 ml agua del tiempo
  7. una pizca de extracto de vainilla
  8. una pizca de extracto de coco
  9. Un poquito de cremor tartare
Para cubrir
  1. 225 ml CREMA de coco (la encontraréis en tiendas de productos orientales)
  2. Frutos rojos variados
  3. merenguitos de coco
  4. Flakes de coco tostados
Instrucciones
  1. Lo primero que debemos hacer es mezclar en un bol la mitad del azúcar glass con la harina y la sal.Tamizar tres veces. Es muy importante airear muy bien lo seco , de esta manera nuestro bizcocho quedara muy esponjoso.
  2. En el bol del robot de cocina disponer las claras a temperatura ambiente, el agua, los extractos y el cremor tartare ( ayuda a montar mejor las claras). Empezar a montar las claras y a medio montar ir añadiendo poco a poco el resto del azúcar.
  3. Cuando tengamos las claras muy firmes y preciosas añadir lo seco poco a poco y mezclarlo con ayuda de una espátula de goma.
  4. Verter la preparación con cuidado en el molde tubo ideal para hacer los Angel food cake y los chiffon cake.
  5. Recordad que estos moldes nunca se engrasan!!
  6. Darle unos golpecitos al molde sobre la mesa para asegurarnos que no han quedado burbujas de aire.
  7. Hornear a 175ºC durante 20-25 minutos.
  8. Retirar del horno y darle rápidamente la vuelta y dejarlo enfriar así, dentro del molde y del revés.
  9. Pasados 30 minutos y estando el bizcocho completamente frío, retirarlo del molde y decorarlo.
  10. Para preparar la crema de coco lo que debéis hacer es enfriar muy bien la crema. Yo la he metido en el bol donde la monté en el congelador durante 15 minutos.
  11. Pasado el tiempo y con ayuda de unas varillas eléctricas montarla muy bien.
  12. Con esta crema cubrir de forma bonita el bizcocho y terminarlo disponiendo todos los frutos rojos como más os guste. Yo le he puesto también unos mini merenguitos de coco y flakes de coco tostados.
  13. Es sencillamente divino!
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

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