Bagels de chocolate

Cocina, Dulces | 15 marzo, 2018 | Por

 

 

A mi hijo Manuel no le pueden gustar más!.

Cuando llega a casa y se los doy para merendar me dice de todo. Te quiero, eres la mejor mamá del mundo y todas esas cosas que nos encanta a las mamás que nos digan nuestros hijos.

La receta no es difícil de hacer pero si es un poquito laboriosa, lleva su tiempo pero el resultado es exquisito así que merece la pena el esfuerzo.

Vamos a cocinar!

Besos.

Bagels de chocolate
Puntúala!
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Bagels con chocolate
  1. 6 g levadura seca
  2. 7 g miel oscura
  3. 270 ml agua
  4. 410 g harina de fuerza
  5. Una pizca de sal
  6. 20 g cacao puro en polvo - 60 ml agua.
Para blanquear los bagels
  1. 3 litros agua
  2. 50 g azúcar
Instrucciones
  1. Lo primero que debemos hacer es disolver la levadura en el agua y la miel.
  2. Añadir la harina, la sal y trabajar la mezcla durante 6 minutos hasta conseguir una masa homogénea. Dejar reposar durante 1 hora.
  3. Cuando la masa haya doblado su volumen y esté preciosa dividirla en dos.
  4. Añadir a una de las mitades el cacao en polvo y el agua y trabajar en la maquina mezcladora o a mano hasta integrarlo.
  5. Una vez obtenida la masa de cacao, mezclar sobre la mesa de trabajo las dos masa y formar piezas de 50 grs aprox. ( el tamaño dependerá de cada uno).
  6. Hacer tiras con cada porción y darles forma de donuts.
  7. Reservar sobre una placa de horno y cubrirlas con un paño de cocina durante 20 minutos.
  8. Introducir poco a poco y durante 15 segundos los bagels en el agua hirviendo. Retirar con ayuda de una espumadera e ir colocándolos sobre una bandeja de horno que tendremos forrada con papel de horno.
  9. Pincelar con la clara de huevo semi batida y hornear a 210ºC durante 10-12 minutos.
  10. Retirar del horno, dejar enfriar y disfrutar de ellos recién hechos.
  11. A mi romanito le encantan!!.
Adapted from Sim Cass
Adapted from Sim Cass
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

 

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