Croissant relleno de pollo braseado, queso Brie y aceite de trufa

Cocina, Salados | 10 abril, 2016 | Por

Mini croissant plancha con pollo braseado, queso brie y rúcula
Raciones: 6
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Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocinado
10 min
Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocinado
10 min
Para preparar las pechugas de pollo
  1. 3 ramas frescas de tomillo y de romero( solo la hoja)
  2. 2 dientes de ajo picados.
  3. Aceite de oliva.
  4. Sal y pimienta.
Para terminar
  1. 6 croissant tamaño medio a poder ser de confitería.
  2. Aceite de trufa.
  3. hojas de rúcula.
  4. 2-3 láminas de pollo por croissant
Modo de hacerlo
  1. Lo primero que debemos hacer es marinar la pechuga de pollo entera con las hierbas aromáticas previamente picadas con ayuda de un robot de cocina, los ajos y un poco de sal.
  2. Untar muy bien la pechuga de pollo con la mezcla y envolverla en film.
  3. Dejarla reposar durante 4 horas en la nevera.
  4. Pasado el tiempo marcar la pechuga de pollo con un poco de aceite en una sartén y terminar la cocción en el horno a 140ºC durante 8 minutos. La temperatura en el interior de la carne debe estar a 65ºC.
  5. Retirar del horno y una vez fría cortarla en láminas finas.
  6. Si no la vais a utilizar en el momento, es mejor guardar la pechuga siempre entera envuelta en film transparente, de esta manera se conservará mucho mejor y no se secará.
  7. A la hora de servir, abrir con un cuchillo de sierra el croissant, rellenar con el pollo braseado, el queso brie y unas hojas de rúcula. Pintar el croissant por encima con aceite de trufa y marcarlo a la plancha hasta dorarlo ligeramente.
  8. Si lo vais a poner como plato, podéis poner ensalada de rúcula en un lindo bol y aliñarla ligeramente con unas gotas de aceite de trufa y zumo de limón.
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/
Si os gusta hacer meriendas o cenas divertidas y originales, tomad buena nota de esta receta porque os va a encantar!!

Es muy fácil de hacer y es divina!!

No te olvides que si te da pereza hacerla, te la hacemos nosotros con mucho gusto y muchas cosas más!

 

Besos

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