Mini croissant plancha con pollo braseado, queso brie y rúcula
2016-04-10 18:26:04
Serves 6
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Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Para preparar las pechugas de pollo
- 3 ramas frescas de tomillo y de romero( solo la hoja)
- 2 dientes de ajo picados.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
Para terminar
- 6 croissant tamaño medio a poder ser de confiterÃa.
- Aceite de trufa.
- hojas de rúcula.
- 2-3 láminas de pollo por croissant
Modo de hacerlo
- Lo primero que debemos hacer es marinar la pechuga de pollo entera con las hierbas aromáticas previamente picadas con ayuda de un robot de cocina, los ajos y un poco de sal.
- Untar muy bien la pechuga de pollo con la mezcla y envolverla en film.
- Dejarla reposar durante 4 horas en la nevera.
- Pasado el tiempo marcar la pechuga de pollo con un poco de aceite en una sartén y terminar la cocción en el horno a 140ºC durante 8 minutos. La temperatura en el interior de la carne debe estar a 65ºC.
- Retirar del horno y una vez frÃa cortarla en láminas finas.
- Si no la vais a utilizar en el momento, es mejor guardar la pechuga siempre entera envuelta en film transparente, de esta manera se conservará mucho mejor y no se secará.
- A la hora de servir, abrir con un cuchillo de sierra el croissant, rellenar con el pollo braseado, el queso brie y unas hojas de rúcula. Pintar el croissant por encima con aceite de trufa y marcarlo a la plancha hasta dorarlo ligeramente.
- Si lo vais a poner como plato, podéis poner ensalada de rúcula en un lindo bol y aliñarla ligeramente con unas gotas de aceite de trufa y zumo de limón.
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/
Es muy fácil de hacer y es divina!!
No te olvides que si te da pereza hacerla, te la hacemos nosotros con mucho gusto y muchas cosas más!
Besos