Muffins de queso con maíz dulce y chilli

Cocina, Salados | 8 febrero, 2018 | Por

 

Estos muffins son divinos e ideales para disfrutar un día especial.

Voy a utilizar harina de trigo y  polenta y de esta manera conseguiré que queden súper jugosos.

Con las cantidades que os doy os saldrán 12 muffins.

Disfrutadlos.

Besos!

 

 

Muffins salados y deliciosos
Raciones: 12
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Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocinado
20 min
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocinado
20 min
Para preparar los muffins
  1. 175 grs harina de trigo
  2. 4 c.c. levadura química
  3. 150 grs polenta
  4. Una pizca de chilli triturados secos ( se vende como condimento)
  5. 125 grs queso Emmenthal
  6. 285 ml buttermilk
  7. 75 grs mantequilla derretida y fría
  8. 2 huevos grandes
  9. 75 grs mantequilla
  10. 150 grs maíz dulce
  11. Unos trocitos de chilli Jalapeño
  12. sal
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 190ºC.
  2. Mezclar en un bol la harina, sal, levadura y la polenta previamente todo tamizado.
  3. A continuación añadir 100 grs de queso Emmenthal rallado y el chilli triturado.
  4. En otro bol mezclar los líquidos, los huevos, buttermilk y la mantequilla.
  5. Mezclar las dos preparaciones y mezclar muy bien.
  6. Añadir el maíz dulce muy bien escurrido y seco y poner a punto de sal si fuera necesario.
  7. Verter la masa en las cápsulas elegidas para hacer los muffins y terminar espolvoreando queso Emmenthal rallado por encima de cada uno y un trocito pequeño de jalapeño verde( cuidado que pica).
  8. Hornear 20 minutos. retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.
  9. Ideal para servir en un lunch o buffet.
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

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