CocinaSalados

Muffins de queso con maíz dulce y chilli

 

Estos muffins son divinos e ideales para disfrutar un día especial.

Voy a utilizar harina de trigo y  polenta y de esta manera conseguiré que queden súper jugosos.

Con las cantidades que os doy os saldrán 12 muffins.

Disfrutadlos.

Besos!

 

 

Muffins salados y deliciosos
Serves 12
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Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Para preparar los muffins
  1. 175 grs harina de trigo
  2. 4 c.c. levadura química
  3. 150 grs polenta
  4. Una pizca de chilli triturados secos ( se vende como condimento)
  5. 125 grs queso Emmenthal
  6. 285 ml buttermilk
  7. 75 grs mantequilla derretida y fría
  8. 2 huevos grandes
  9. 75 grs mantequilla
  10. 150 grs maíz dulce
  11. Unos trocitos de chilli Jalapeño
  12. sal
Instructions
  1. Precalentar el horno a 190ºC.
  2. Mezclar en un bol la harina, sal, levadura y la polenta previamente todo tamizado.
  3. A continuación añadir 100 grs de queso Emmenthal rallado y el chilli triturado.
  4. En otro bol mezclar los líquidos, los huevos, buttermilk y la mantequilla.
  5. Mezclar las dos preparaciones y mezclar muy bien.
  6. Añadir el maíz dulce muy bien escurrido y seco y poner a punto de sal si fuera necesario.
  7. Verter la masa en las cápsulas elegidas para hacer los muffins y terminar espolvoreando queso Emmenthal rallado por encima de cada uno y un trocito pequeño de jalapeño verde( cuidado que pica).
  8. Hornear 20 minutos. retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.
  9. Ideal para servir en un lunch o buffet.
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

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