Cocina

Salmorejo cordobés

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Este es mi salmorejo.De todas las recetas que tengo esta es mi preferida!!. La textura, cremosidad y el sabor es maravilloso, diría que es una crema de tomate exquisita con un punto de vinagre perfecto. No dejéis de hacerla, seguir la receta paso a paso y ya veréis que delicia de plato. Besos.  

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Lubina a la sal con salsa Tártara

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De las recetas más ricas del mundo!!! Lubina a la sal con una de las salsas frías más espectaculares y exquisitas, la Tártara, salsa tradicional de la cocina francesa. Es ideal para acompañar pescados y mariscos. Probadla, seguro que formará parte de vuestro recetario! Besos y feliz noche.    

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Pollo asado con patatas

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Esta manera de asar es muy buena!. Jugaremos con la temperatura del horno, ese es uno de los secretos en un buen asado. Primero horno fuerte, 200ºC y después a 150ºC… Más cosas a tener en cuenta; marinar bien el pollo , mucha agua en el asado y poca aceite…todas estas cosas veréis que son […]

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Focaccia, focaccia…me gustas!

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Pocas cosas me pueden gustar más que las focaccias!! Las puedes preparar de cualquier cosa pero eso sí, la masa de la focaccia tiene que ser riquisima!! La receta que hoy os traigo es deliciosa, hacedla con tranquilidad y respetad las fermentaciones. Hoy la he preparado de tomatitos cherry asados , queso de cabra y […]

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Crema de setas

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Ya sabéis que me encantan las cremas y esta de setas es maravillosa. La preparo combinando setas secas y frescas y de esta manera tiene mucho más sabor. La textura es también muy importante, deberéis usar nata doble para conseguir la suavidad y dulzura que buscamos. Besos.  

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Espinacas a la crema

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  Buenas tardes, Ya queda muy poco para el jueves Santo y seguro que ya estáis pensando en todos los menús que váis a hacer para celebrar estos días. Hoy os propongo un aperitivo muy especial que podría también ser un maravilloso primer plato o incluso una guarnición.  Éstas si que son unas espinacas a la crema de verdad!. […]

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Porrusalda

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      Buenos y fríos días!! Ya se que en gran parte de España está nevando y que hace un frío horroroso. Aquí en Tunbridge Wells también, de hecho hoy ha nevado toda la noche y el frío que hace es inaguantable. Bueno, nos abrigaremos bien y comeremos calentito para entrar en calor!. Hoy […]

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Desayuno especial

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    Me encantaría poder disfrutar todos los días de un desayuno tan especial como el de hoy pero eso es muy difícil, me tendré que conformar con disfrutarlo los sábados o los domingos!! Tenia muchas ganas de publicar esta receta, los huevos pasados por agua me fascinan, con la yema poco hecha y con […]

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Tortilla de pescado

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    Os ha sobrado pescado en una comida y no sabéis como utilizarlo? Yo os voy a enseñar a hacer una tortilla de pescado, jugosa, fina y deliciosa. Mi madre me enseño a hacerla, la recuerdo de toda la vida en la cocina de nuestra casa de Panjón pochando mucho puerro y cebolla para luego añadírselo […]