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Trenza de hojaldre, gorgonzola y setas

Hoy receta 10!!!

No dejéis de hacerla, formará parte de vuestro recetario.

Besos y feliz noche!

Trenza de hojaldre, gorgonzola y setas
Serves 8
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Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Ingredients
  1. Una plancha de hojaldre
  2. 500 g cebolla en juliana
  3. 60 g azúcar
  4. 50 g mantequilla
  5. 500 g setas variadas ( con Boletus Edulis es maravillosa)
  6. 90 g gorgonzola
  7. Pimienta y sal
  8. Huevo batido para pincelar
Instructions
  1. Precalentar el horno a 200ºC.
  2. Lo primero que debemos hacer es cortar las cebollas en juliana muy fina.
  3. Estofar en un poco de mantequilla y sal, añadir el azúcar. Seguir al fuego hasta que quede muy pochada y dorada.
  4. Saltear los Boletus Edulis picados con un poco de aceite hasta que se evapore el agua, sin que se hagan demasiado. Reservar.
  5. Estirar y extender la banda de hojaldre sobre una bandeja con una hoja de papel de horno debajo dándole forma rectangular. Dividir el rectángulo en 3 partes y marcar pero sin cortar.
  6. Disponer el relleno en la parte central, poniendo en primer lugar las cebollas caramelizadas, a continuación los boletus bien escurridos y encima colocar el queso gorgonzola desmigado.
  7. Cortar los laterales de la banda de hojaldre en tiras de unos tres centímetros de ancho.
  8. Cruzar las tiras de ambos lados sobreponiéndolas encima de la base central para formar una trenza y que no se salga el relleno.
  9. Pinta la banda con huevo batido y hornear a 200ºC durante unos 25 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado.
  10. Sacar del horno y acompañar con una ensaladita verde.
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

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