[:es]Carrot cake especial!![:en]Special carrot cake!![:]

[:es]Buenas tardes,

Como mañana es jueves Santo hoy quiero compartir con todos vosotros esta receta tan especial de carrot cake.

El punto del cardamomo es muy elegante en este cake y el frosting de queso con el azúcar moreno es sencillamente divino.

Si tenéis tiempo hacedlo, estoy segura que os va a encantar!

Qué disfrutéis estos días!

Besos

Carrot cake especial
Serves 12
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Prep Time
20 min
Cook Time
7 hr 35 min
Prep Time
20 min
Cook Time
7 hr 35 min
Para preparar el cake
  1. 200 ml aceite vegetal
  2. 225 g azúcar moreno
  3. 4 huevos
  4. 210 g harina de repostería
  5. 2c.c levadura en polvo
  6. 1 c.c. bicarbonato
  7. 12 semillas de cardamomo
  8. 80 g pasas de corinto
  9. 250 g zanahoria muy rallada
  10. 45 g pistachos verdes troceados
Para el frosting
  1. 125 g mantequilla a temp ambiente
  2. 100 g azúcar moreno
  3. 150 g azúcar glass
  4. 150 g queso crema philadelphia
para terminar
  1. pasas, pistachos, flores de azúcar.
Instructions
  1. Precalentar el horno a 170ºC.
  2. En el bol del robot de cocina mezclar el aceite con el azúcar y los huevos y batir durante un par de minutos.
  3. Añadir lo seco tamizado y las semillas machacadas en un mortero del cardamomo.
  4. Mezclar el conjunto con las varillas del robot hasta conseguir una crema densa y esponjosa.
  5. Añadir las pasas, los pistachos y la zanahoria rallada.
  6. Verter la mezcla en el molde elegido( 1 l capacidad) y previamente engrasado.
  7. Hornear durante 55 minutos. Comprobad antes de retirar del horno que está en su punto.
  8. Retirar del horno y dejar reposar 15 minutos. Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar.
  9. Mientras tanto preparar el frosting trabajando la mantequilla con las varillas eléctricas hasta hacer crema.
  10. Añadir los azucares y seguir batiendo. A continuación añadir el queso y mezclar muy bien.
  11. Disponer el frosting en una manga pastelera con una boquilla bonita y escudillas sobre el carrot cake que estará frío.
  12. Decorar con las pasas, pistachos troceados y las flores.
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/
[:en]Good afternoon

As tomorrow is Holy Thursday today I want to share with you this special recipe of carrot cake.

The point of cardamom is very elegant in this cake and the frosting of cheese with brown sugar is simply divine.

If you have time do it, I’m sure you will love it!

Enjoy these days!

Special carrot cake
Serves 12
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Prep Time
20 min
Cook Time
55 min
Prep Time
20 min
Cook Time
55 min
To Prepare the cake
  1. 200 ml vegetable oil
  2. 225 g brown sugar
  3. 4 eggs
  4. 210 g pastry flour
  5. 2c. C Baking Powder
  6. 1 DC Bicarbonate
  7. 12 cardamom seeds
  8. 80 g currants
  9. 250 g very grated carrots
  10. 45 g chopped Green pistachios
For Frosting
  1. 125 g butter at ambient temp
  2. 100 g brown sugar
  3. 150 g sugar Glass
  4. 150 g Philadelphia Cream cheese
To finish
  1. Raisins, pistachios, sugar blossoms
Instructions
  1. Preheat the oven to 170 º C.
  2. In the bowl of the cooking robot mix the oil with the sugar and the eggs and beat for a couple of minutes.
  3. ADD the sieved dry and crushed seeds into a cardamom mortar.
  4. Mix the assembly with the robot rods until a thick, spongy cream is obtained.
  5. Add raisins, pistachios and grated carrots.
  6. Pour the mixture into the chosen mould (1 L capacity) and previously greased.
  7. Bake for 55 minutes. Check before removing from the oven at the point.
  8. Remove from oven and allow to stand for 15 minutes. Unmold on a grate and allow to cool.
  9. Meanwhile prepare the frosting by working the butter with the electric rods until making cream.
  10. Add the sugars and continue beating. Then add the cheese and mix very well.
  11. Arrange the frosting in a pastry sleeve with a nice nozzle and bowls on the carrot cake that will be cold.
  12. Decorate with raisins, chopped pistachios and flowers.
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/

Kisses[:]

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