Solamente os puede decir que si os gusta el queso tanto como a mi esta tarta para untar o para comerla con una ensalada es maravillosa!!
Disfrutadla, ideal para una mesa de Buffet.
Besos y feliz fin de semana.
Cheesecake salada con uvas y miel
2019-04-04 07:19:13
Serves 12
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Prep Time
20 min
Cook Time
40 min
Para preparar la base de galleta
- 125 g galletas digestive de avena
- 60 g mantequilla
- 15 g parmesano rallado.
Para la cheese cake
- 140 g philadelphia
- 235 g ricotta
- 50 g brie en trozos pequeños
- 50 g queso cremoso de cabra
- 80 g queso azúl ( Stilton)
- 3 yemas de huevo
- 65 g membrillo en trozos muy pequeños
Para preparar las uvas
- 300 g uvas rojas de tamaño bonito
- 30 ml miel de flores
- aceite de oliva virgen
Instructions
- Precalentar el horno a 170ºC.
- Preparar la base de la tarta triturando en el robot de cocina las galletas con el queso y poco a poco añadir la mantequilla derretida en hilo fino.
- Disponer la galleta bien estirada en la base del molde elegido( 18 cm diámetro). Dejar enfriar 20 minutos.
- Mientras tanto preparar la cheese cake mezclando los quesos ( solamente 40 g del queso azúl) y las yemas en un bol.
- Mezclar con unas varillas eléctricas( no lo trabajéis demasiado).
- Para terminar añadir el membrillo en trozos pequeños y el resto del queso azúl troceado.
- Verter la crema en el molde sobre la galleta, estirar bien y hornear a 170ºC durante 40 minutos. ( comprobad que está bien cuajada antes de retirar del horno).
- Mientras tanto en una sartén o cazo pequeño disponer al fuego un poco de aceite de oliva virgen. Añadir las uvas y la miel y dejar un par de minutos al fuego.
- Introducir en el horno y dejar 25 minutos.
- Retirar del horno, dejar enfriar la cheesecake 30 minutos en el molde antes de colocarla en la bandeja de presentación.
- Acompañar con las uvas que estarán muy jugosas y dulces!!
Adapted from Iria Castro
Adapted from Iria Castro
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/