Cocina

ROLLITOS DE PRIMAVERA

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Está receta es espectacular, vais a soñar con ella.  Debéis utilizar una pasta de rollitos fina y es importante que a medida que los vayáis haciendo, los tapéis con un paño de cocina para que no se sequen. Disfrutad del fin de semana!! Besos,   Iria

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PERDICES EN ESCABECHE

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Os dejó una de mis recetas preferidas de escabeche. Con este tipo de escabeche podrás escabechar cualquier tipo de carne. Lo único que variará es el tiempo de cocción: Escabeche  de pechuga de pavo de 700 grs aprox: 40 minutos a fuego medio…que hierva pero con tranquilidad. Codornices de granja a poder ser hermosas: 18 minutos. […]

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KOREAN FOOD FOUNDATION

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Buenos días amigos, Este año he tenido el placer de asistir a Madrid Fusión invitada por el chef coreano Kwon woo Jonng, reconocido Chef de su país y ser un gran comunicador. El catering de Iria castro pudo disfrutar toda una jornada de la compañía de todo el equipo de corea, en su stand, aprendiendo […]

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Mis deliciosas perdíces en escabeche.

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Hola amigos, cómo habéis pasado el sábado? Yo he tenido  un sábado  movídito, a urgencias con Anita porque le dolía la tripa y tarde de cocina y estudio porque Lolita el lunes empieza los exámenes!! Y para colmo el papá lleva de viaje toda la semana…bueno, así es la vida, hay cosas peores! Mañana voy a […]

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ME GUSTA COMER SANO!

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Buenos días amigos, qué tal habéis pasado el fin de semana? Habéis cocinado mucho? Yo he preparado este fin de semana cosas muy ricas. El sábado he preparado un pollo de corral pata negra asado, con mostaza Savora, ajito picado y mucho cilantro, que estaba de morirse de rico! El domingo preparé un arroz seco […]

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DUMPLINGS DE PATO Y FOIE

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Espero que os guste esta receta, es fantástica y muy fácil de hacer, así que a partir de este momento solo espero que forme parte de vuestro  fondo de despensa, como digo yo, y sea un aperitivo imprescindible a la hora de hacer una comida o cena en casa. Es una receta tan fácil que […]