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Cheesecake con mermelada de naranja e hinojo

Cursos de cocina en Madrid por Iria Castro - Cheese Cake

Esta receta la aprendi a hacer cuando vivia en Londres y la verdad es que es muy facil de preparar y muy rica.

Es ideal para servirla en una merienda o en un coffee break. 

Espero que os guste tanto como a mí!!

Feliz semana!!

 

Mermelada cheesecake
Serves 12
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Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Para preparar el cheesecake
  1. 4 yemas de huevo
  2. 4 claras de huevo
  3. 100 g azúcar caster
  4. 225 g yogurt natural
  5. 225 g queso philadelphia
  6. 30 g harina
  7. 5 cucharadas soperas mermelada extra de naranja
  8. 1 c.c. semillas de hinojo
Instructions
  1. Precalentar el horno a 170ºC.
  2. Preparar el cheese cake mezclando en un bol las yemas de huevo con 70 g de azúcar. Batir hasta blanquear.
  3. Mientras tanto en otro bol mezclar el yogurt con el queso crema, batir con la varilla de mano .
  4. Añadir el queso y el yogurt a las yemas montadas y mezclar. A continuación añadir la harina tamizada y mezclar con una espátula de goma, con cariño y con movimientos envolventes y terminar añadiendo un poco más de la mitad de la mermelada de naranja.
  5. Batir las claras de huevo y poco a poco ir añadiendo los 30 g de azúcar restantes.
  6. Una vez bien montadas añadir en tres veces y con suavidad a la mezcla de yemas y queso.
  7. Verter la crema en un molde de 20-22 cm que tendremos engrasado y forrada la base con papel de horno.
  8. Esparcir por la superficie del cheesecake con ayuda de una cuchara el resto de mermelada de naranja y unas semillas de hinojo.
  9. Hornear a 170ºC durante 45 minutos.
  10. Retirar del horno y dejar enfriar dentro del molde.
Adapted from Iria Castro
Adapted from Iria Castro
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/

Bss

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