Esta receta la aprendi a hacer cuando vivia en Londres y la verdad es que es muy facil de preparar y muy rica.
Es ideal para servirla en una merienda o en un coffee break.
Espero que os guste tanto como a mí!!
Feliz semana!!
Mermelada cheesecake
2020-01-12 07:53:49
Serves 12
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Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Para preparar el cheesecake
- 4 yemas de huevo
- 4 claras de huevo
- 100 g azúcar caster
- 225 g yogurt natural
- 225 g queso philadelphia
- 30 g harina
- 5 cucharadas soperas mermelada extra de naranja
- 1 c.c. semillas de hinojo
Instructions
- Precalentar el horno a 170ºC.
- Preparar el cheese cake mezclando en un bol las yemas de huevo con 70 g de azúcar. Batir hasta blanquear.
- Mientras tanto en otro bol mezclar el yogurt con el queso crema, batir con la varilla de mano .
- Añadir el queso y el yogurt a las yemas montadas y mezclar. A continuación añadir la harina tamizada y mezclar con una espátula de goma, con cariño y con movimientos envolventes y terminar añadiendo un poco más de la mitad de la mermelada de naranja.
- Batir las claras de huevo y poco a poco ir añadiendo los 30 g de azúcar restantes.
- Una vez bien montadas añadir en tres veces y con suavidad a la mezcla de yemas y queso.
- Verter la crema en un molde de 20-22 cm que tendremos engrasado y forrada la base con papel de horno.
- Esparcir por la superficie del cheesecake con ayuda de una cuchara el resto de mermelada de naranja y unas semillas de hinojo.
- Hornear a 170ºC durante 45 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar dentro del molde.
Adapted from Iria Castro
Adapted from Iria Castro
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/
Bss