Curso de arroces secos, caldosos y risottos – 18 de noviembre de 2021

Curso de arroces caldosos secos y risottos Iria Castro Madrid

Ya sabéis que los arroces son mi especialidad, y esta vez incorporo otras recetas como la fideuá de salmón con caldo de gambas y almendras tostadas. ¡Mmmhh, está de morirse! Si no sabéis muy bien qué curso hacer, éste es uno de mis imprescindibles. ¡No lo dudéis!

Precio: 135 € / persona

Fecha: Jueves 18 de noviembre de 2021 de 10:00 hrs a 14:30 hrs

Lugar: Urbanización de la Florida, Madrid

Aforo máximo: 10 personas

Incluye temario, recetas en pdf y almuerzo de todo lo cocinado en el salón del obrador de cocina.



 

El curso

Platos:

Arroz mar y montaña en paella al horno

(verduras de temporada, garbanzos y un caldo donde combinaremos productos de la tierra y del mar)

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Arroz negro con chipirones, espárragos verdes y alioli de leche en paella al fuego

(Chipirones, espárragos verdes, ajo, tinta natural del chipirón, caldo de marisco y prepararemos un alioli de leche exquisito)

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Fideua de salmón, gambas tomate con caldo de gambas y almendras tostadas en paella

( de mis mejores fideuas, con mucha almendra tostada, fideo cabello de angel y con un caldo delicioso)

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Arroz caldoso con bogavante al fuego en parisina

( utilizaremos arroz Carnaroli y haremos un maravilloso caldo de bogavante)

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Risotto de Boletus Edulis con aceite de naranja y piñones

(De mis risottos preferidos, con boletus Edulis, ajo, tomate, chalotas y un maravilloso cado de ave…)

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El curso tiene un precio de 135 € / persona, y será impartido el jueves 18 de noviembre de 2021 de 10:00 hrs a 14:30 hrs. ¡Incluye degustación de todo lo cocinado!. Podéis apuntaros llamando al 669 049 854 o enviándome un e-mail a catering@iriacastro.com pero ojo, no os lo penséis mucho porque solo se impartirá a un grupo de 10 personas máximo. ¡A qué esperáis!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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