Hoy cocinamos productos del mar. ¿A qué esperas? Hazte con algunas de mis recetas más importantes de pescados, mariscos combinándolos con salsas y guarniciones exquisitas. Por la complejidad de este curso, lo impartiré en dos clases, el viernes 25 de febrero y el 4 de marzo de 2022.
Precio: 140 € / persona (ambos cursos, 260 €)
Fecha: Viernes 25 de febrero de 2022 de 15:00 hrs a 20:00 hrs
Lugar: Urbanización de la Florida, Madrid
Aforo máximo: 10 personas
Incluye temario, recetas en pdf, degustación de lo preparado y servicio de camarero incluido.
El curso
Para dar la bienvenida:
Tempura de salmón y queso emmenthal con salsa oriental
****
Menú:
Crema de tomate con sándwich de queso fundido Fontina y trufa.
****
Ensalada de manzana, apio , ravioli de mousse de queso Stilton y vinagreta de mostaza y nueces.
****
Canelón de berenjena con escalivada, ventresca de bonito confitada, pesto y virutas de queso parmesano.
Para terminar:
Agnolottis de maíz dulce con parmesano y salsa de maíz y trufa.
****
Pastel de salmón ahumado con blinis de trigo sarraceno, queso crema, rabanito picante, huevas de salmón y eneldo.
****
Solomillo ibérico Wellington con mousse de setas y queso mascarpone.
****
El curso tiene un precio de 140 € / persona, y será impartido el viernes 25 de febrero de 2022 de 15:00 hrs a 20:00 hrs. ¡Incluye degustación y servicio de camarero!. Podéis apuntaros llamando al 669 049 854 o enviándome un e-mail a catering@iriacastro.com pero ojo, no os lo penséis mucho porque solo se impartirá a un grupo de 10 personas máximo. ¡A qué esperáis!
