Estas filloas están de morirse de ricas!
Hacedlas finas y con poca grasa. Yo las suelo servir a temperatura ambiente y si queréis podéis aromatizarlas con ralladura de naranja o de limón, eso va en gustos.
Feliz noche!!
Filloas para carnaval
2019-03-03 08:18:09
Serves 8
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Prep Time
20 min
Cook Time
35 min
Para la masa de las filloas
- 40 grs de mantequilla.
- 3 huevos.
- 40 grs aceite de girasol.
- 125 grs harina de media fuerza.
- 30 grs de azúcar.
- 375 ml leche.
Para preparar la crema pastelera
- 1/2 litro de leche.
- 1 vaina de vainilla.
- 150 grs de azúcar + 6 yemas de huevo + 40 grs maizena.
Instructions
- Hacer la masa de filloas derritiendo al fuego la mantequilla hasta punto de avellana ( noisette).
- Por otro lado batir con la turmix los huevos, el aceite de girasol, sal , harina tamizada, azúcar,la mantequilla avellana fría y la mitad de la leche.
- En el momento en que el conjunto esté muy bien mezclado incorporar el resto de la leche. Dejar reposar la masa 40 minutos antes de utilizar.
- Para preparar la crema pastelera calentar la leche acompañada de la vainilla.
- Por otro lado montar con ayuda de las varillas las yemas de huevo acompañadas del azúcar y la maicena.
- En el momento en que la leche rompe a hervir verter sobre las yemas y volver a poner al fuego.
- Dejar hervir y no dejar de remover con ayuda de unas varilla durante 3 minutos. Apartar y dejar enfriar cubierta de papel film.
A la hora de hacer las filloas
- Poner una sartén ideal para hacer filloas al fuego con un poco de mantequilla.
- Cuando se derrita y coja temperatura la mantequilla retirar el exceso con papel de cocina y verter un cazo pequeño de la masa de filloas y estirarla muy bien moviendo la sartén.
- Dejar a fuego medio 2 minutos , darle la vuelta a la filloa y dejarla unos minutos más.
- Repetir hasta terminar con la masa.
- Una vez frías las filloas servir con miel, crema pastelera, azúcar...
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