[:es]Filloas para Carnaval[:en]Carnival pancake[:]

[:es]Estas filloas están de morirse de ricas!

Hacedlas finas y con poca grasa. Yo las suelo servir a temperatura ambiente y si queréis podéis aromatizarlas con ralladura de naranja o de limón, eso va en gustos.

 

Feliz noche!!

Filloas para carnaval
Serves 8
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Prep Time
20 min
Cook Time
35 min
Prep Time
20 min
Cook Time
35 min
Para la masa de las filloas
  1. 40 grs de mantequilla.
  2. 3 huevos.
  3. 40 grs aceite de girasol.
  4. 125 grs harina de media fuerza.
  5. 30 grs de azúcar.
  6. 375 ml leche.
Para preparar la crema pastelera
  1. 1/2 litro de leche.
  2. 1 vaina de vainilla.
  3. 150 grs de azúcar + 6 yemas de huevo + 40 grs maizena.
Instructions
  1. Hacer la masa de filloas derritiendo al fuego la mantequilla hasta punto de avellana ( noisette).
  2. Por otro lado batir con la turmix los huevos, el aceite de girasol, sal , harina tamizada, azúcar,la mantequilla avellana fría y la mitad de la leche.
  3. En el momento en que el conjunto esté muy bien mezclado incorporar el resto de la leche. Dejar reposar la masa 40 minutos antes de utilizar.
  4. Para preparar la crema pastelera calentar la leche acompañada de la vainilla.
  5. Por otro lado montar con ayuda de las varillas las yemas de huevo acompañadas del azúcar y la maicena.
  6. En el momento en que la leche rompe a hervir verter sobre las yemas y volver a poner al fuego.
  7. Dejar hervir y no dejar de remover con ayuda de unas varilla durante 3 minutos. Apartar y dejar enfriar cubierta de papel film.
A la hora de hacer las filloas
  1. Poner una sartén ideal para hacer filloas al fuego con un poco de mantequilla.
  2. Cuando se derrita y coja temperatura la mantequilla retirar el exceso con papel de cocina y verter un cazo pequeño de la masa de filloas y estirarla muy bien moviendo la sartén.
  3. Dejar a fuego medio 2 minutos , darle la vuelta a la filloa y dejarla unos minutos más.
  4. Repetir hasta terminar con la masa.
  5. Una vez frías las filloas servir con miel, crema pastelera, azúcar...
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/
[:en]These pancake are delicious!

I usually serve at room temperature and if you want you can aromatize with zest of orange or lemon, that goes in taste.

Happy night!

Carnival Pancake
Serves 8
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Prep Time
20 min
Cook Time
35 min
Prep Time
20 min
Cook Time
35 min
For the Pancake
  1. 40 grs of butter.
  2. 3 eggs.
  3. 40 ml sunflower oil.
  4. 125 g plain flour
  5. 30 g of sugar.
  6. 375 ml milk.
To prepare the pastry cream
  1. 1/2 lmilk.
  2. 1 vanilla pod.
  3. 150 Grs of sugar + 6 egg yolks + 40 g cornstarch.
Instructions
  1. Make the dough of creps by melting the butter up to the point of Hazelnut (Noisette).
  2. On the other hand beat with the turmix eggs, sunflower oil, salt, sifted flour, sugar, cold hazelnut butter and half of the milk.
  3. When the whole is very well mixed incorporate the rest of the milk. Let the dough stand 40 minutes before use.
  4. To prepare the custard heat the milk accompanied by the vanilla.
  5. On the other hand, mount the egg yolks together with the sugar and cornstarch with the help of the rods.
  6. The moment the milk breaks to boil pour on the buds and put back to the fire.
  7. Allow to boil and do not stop stirring with the help of a rod for 3 minutes. Set aside and let cool film paper cover.
When making the creps
  1. Put an ideal frying pan to make filloas to the fire with a little butter.
  2. When melting and take temperature the butter remove the excess with paper cooking and pour a small saucepan of the dough of filloas and stretch very well by moving the skillet.
  3. Leave to medium heat 2 minutes, turn the pancake and leave a few more minutes.
  4. Repeat until the dough is finished.
  5. Once cold the creps serve with honey, custard, sugar...
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/
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