Papillote cujiente de langostinos con albahaca

Cocina, Salados | 7 noviembre, 2018 | Por

Son divinos y exquisitos!!!

Facilísimos de hacer y se pueden congelar, qué maravilla!!

Haced muchos porque se pelearán por ellos.

Besos!

Papillote de langostinos y albahaca crujientes
Raciones: 4
Puntúala!
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Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocinado
10 min
Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocinado
10 min
Ingredientes
  1. 12 langostinos.
  2. Sal y pimienta blanca.
  3. 12 Hojas grandes de albahaca.
  4. Pasta philo.
  5. Aceite de girasol para freir
Para la salsa agridulce
  1. por 100 gr azúcar
  2. 100 ml vinagre de vino blanco
  3. 50 ml salsa de soja
Instrucciones
  1. Para preparar los papillote de langostinos lo primero que debemos hacer es pelar y limpiar muy bien el langostino sacándole la tripa y dejándoles la cola. Salpimentar y cubrirlo con una hoja de albahaca.
  2. Sobre la mesa de trabajo disponer dos hojas de philo una encima de la otra.
  3. Cortar 12 cuadrados y con cada cuadrado enrollar cada langostino.
  4. Dejar la cola del langostino sin cubrir con la philo, como podéis ver en la foto.
  5. Reservar en la nevera hasta la hora de freír o congelar.
  6. En un cazo al fuego disponer el azúcar y el vinagre. Dejar hervir durante 2 minutos, apartar y añadir la salsa de soja.
  7. Dejar enfriar antes de utilizar y se conserva muy bien durante 7 días en la nevera.
  8. A la hora de servir el aperitivo calentar el aceite de oliva.
  9. Freír los papillotes hasta dorar.
  10. Acompañar con la salsa agridulce de soja fría.
  11. Ala hora de servir disponer los papillote de albahaca dentro de cucuruchos de bambú y servir enseguida.
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

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