Buenos días!
Esta receta de «cheesecake» de chocolate blanco es facilísima de hacer y es riquísima. El secreto de esta tarta es la base de galleta. Las galletas que he utilizado son las Lotus biscuits, unas galletas deliciosas con notas a caramelo y muy crujientes. El sabor único caramelizado, creado por un proceso especial de horneado tradicional las hace distintas a todas.
Vamos con la receta!
Besos y feliz fin de semana.
Cheesecake de chocolate blanco con frambuesas y granada
2018-11-09 04:56:36
Serves 10
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Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Para preparar la base de galleta
- 125 gr galletas Lotus ( o digestive...)
- 55 gr mantequilla derretida
Para preparar el cheesecake
- 6 gr gelatina en polvo
- 75 ml mata líquida
- 450 gr queso cremoso ( philadelphia)
- 100 gr chocolate blanco cobertura
- 1 vaina de vainilla
- 140gr frambuesas
- 130 gr semillas de granada
- culis de frambuesa para servir el cheesecake
Instructions
- Prepara la base de galletas triturando las galletas en el robot de cocina. Pasar las galletas a un bol y añadir la mantequilla derretida. mezclar muy bien y poner la mezcla en el molde donde vayamos a hacer el cheesecake. Yo he utilizado un aro de 18cm de diámetro.
- Reservar en la nevera hasta la hora de terminar el cheesecake.
- Para preparar la crema de queso lo primero que debéis hacer es en un bol pequeño poner la gelatina con 3 cucharadas de agua fría y dejar que se hidrate.
- Mientras tanto calentar la nata. Añadir a continuación la gelatina y mezclar muy bien.
- Añadir sobre el chocolate blanco que lo tendremos en un bol derretido, mezclar y rápidamente añadir 150 gr de queso crema.
- Mezclar muy bien el conjunto con unas varillas sobre el fuego( fuego medio bajo).
- Por otro lado batir con las varillas eléctricas el resto de queso con el fruto de la vaina de vainilla.
- Apartar del fuego el queso con el chocolate y fuera del fuego mezclar las dos preparaciones , batir con las varillas eléctricas hasta montar ligeramente el conjunto.
- Es muy importante que no esté muy caliente la mezcla del chocolate y el queso, solamente templadito.
- Añadir la mitad de las frambuesas y de las semillas de granada ( bien secas) y mezclar con cariño.
- Rápidamente verter la crema sobre la base de galletas, extender y dejar enfriar en la nevera mínimo 4 horas antes de servir.
- A la hora de servir retirar el cheesecake del molde y decorarlo por la superficie con el resto de frambuesas y semillas de granada.
- Acompañar el cheesecake con culis de frambuesa.
Adapted from Iria Castro
Adapted from Iria Castro
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/
3 comentarios en «Cheesecake de chocolate blanco con frambuesas y granada»
Lazer milhas Tudo Assustado (Céu). http://g-room.sub.jp/NGSO/BBS/pb.cgi?list=thread
Hola Iria,
Me encanta la receta y te voy a enlazar para cerrar el recopilatorio de recetas que he preparado con esta fruta que nos encanta.
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