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Quesadillas de calabaza asada, aceitunas y queso.

Pero porqué me gustará tanto todo lo que lleva queso!.

El queso es mi perdición, me gustan todos, unos más que otros pero cocinar con queso me encanta y comerlo más!!

La receta de hoy es rompedora, es de esas recetas que no dejo de hacer por distinta, original y con sabores especiales.

Lo que vamos a hacer es asar la calabaza durante 30 minutos y después la mezclaremos con el resto de ingredientes para terminar de hacer nuestras deliciosas quesadillas.

 

No dejeis de hacerlas, estoy segura que os encantarán!

 

Besos.

 

Quesadillas de calabaza asada, aceitunas y queso
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
35 min
Prep Time
10 min
Cook Time
35 min
Ingredients
  1. 500 gr calabaza en dados muy pequeños
  2. 125 gr pimiento rojo
  3. 1/2 chilli rojo
  4. 80 gr aceitunas negra
  5. 40 gr aceitunas verdes
  6. Un manojo ajetes
  7. Cilantro fresco
  8. Albahaca fresca
  9. 100 grs Mozarella
  10. 75 gr Roquefort
  11. 80 gr Gruyere
  12. 5 gr pimentón dulce
  13. Sal y pimienta
Instructions
  1. Precalentar el horno a 175ºC.
  2. Pelar y cortar en dados pequeños la calabaza. Condimentarla con sal y pimienta blanca y disponerla sobre una bandeja de horno. Añadir las aceitunas picadas, el chilli en láminas finas( cuidado con el picante), el pimiento rojo en láminas finas y el pimentón.
  3. Mezclar los ingredientes e introducir en el horno durante 30 minutos.
  4. Retirar del horno y dejar enfriar.
  5. A la hora de preparar la quesadilla disponer al fuego una sartén del mismo diámetro que la tortita. Colocar sobre la tortita la calabaza asada, los ajetes laminados muy finos, las hojas de cilantro, albahaca y terminar con los quesos.
  6. Cubrir con otra tortita del mismo diámetro y dejar al fuego medio bajo durante 5 minutos.
  7. Dar la vuelta a la tortita y dejar 3 minutos más.
  8. Retirar del fuego e introducir en el horno a 175ºC durante 7 minutos.
  9. Cortar en porciones y servir caliente.
  10. Estoy segura que os encantara!!!
Adapted from Food
Adapted from Food
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

 

 

 

 

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