[:es]Bocaditos de mozarella rellenos de queso y tomate seco[:en]Snacks of mozarella filling with cheese and dry tomato[:]

[:es]La receta de hoy es riquísima y muy fácil de preparar.

Tendréis unos Snacks preciosos y exquisitos para la hora del aperitivo o incluso para servir en una merienda muy especial.

Besos y feliz semana!!

 

 

Bocaditos de mozarella rellenos de queso y tomate seco
Serves 20
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Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Para 20-25 bollitos según tamaño
  1. 100ml de agua
  2. 35g de mantequilla
  3. Una pizca de sal
  4. Una pizca de azúcar
  5. 2 huevos
  6. 65g de harina de fuerza
  7. 65g de mozarella rallada
  8. Albahaca picada
  9. Sal
  10. Pimienta blanca.
Para el relleno
  1. 80g tomate seco muy picado
  2. 150g de queso philadelphia
  3. Albahaca
  4. 20ml de leche(si es necesario)
  5. 50g de queso parmesano rallado para servir.
Instructions
  1. Precalentar el horno a 200ºC.
  2. Hacer una pasta choux poniendo en un cazo al fuego el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar.
  3. Dejar cocer a fuego lento y cuando la mantequilla esté completamente derretida, subir el fuego, dejar hervir y añadir rápidamente la harina. Dejar al fuego durante de 2 minutos, sin dejar de remover con la ayuda de una cuchara de madera, apartar del fuego y verter la masa en un bol.
  4. Sin perder tiempo y estando la masa caliente añadir los huevos de uno en uno.
  5. Para terminar añadir mucha albahaca picada y la mozarella rallada.
  6. Disponer la pasta choux en una manga pastelera y empezad a hacer los bocaditos del tamaño que más os guste sobre una bandeja de horno que tendréis forrada con papel de horno .
  7. Hornear a 200ºC los primeros 6 minutos y a 190ºC 10 minutos más.
  8. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
  9. Para hacer el relleno, retirar los tomates secos del aceite y secarlos muy bien.
  10. En el robot de cocina triturar todos los ingredientes del relleno: tomate seco, queso y la albahaca picada.
  11. Si la mezcla quedase demasiado densa añadir leche para aligerarla. ( yo no he tenido que añadir leche). Rectificar de sal.
  12. A la hora de servir rellenar los pastelitos de mozarella e introducirlos en el horno a 190ºC espolvoreados con queso parmesano rallado por encima durante 5 minutos.
  13. Se pueden servir también a temperatura ambiente, estarán también divinos!!!
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/
[:en]Nice, nice, nice!!!

This récipe is very easy to do and lovely!

You will have a few beautiful and exquisite Snacks for the hour of the appetizer or even to serve in a very special snack.

Kisses and happy week!!

Snacks of mozarella filling with cheese and dry tomato
Serves 20
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Prep Time
10 min
Cook Time
25 min
Prep Time
10 min
Cook Time
25 min
For 20-25 snacks according to size
  1. 100ml of water
  2. 35g butter
  3. Salt
  4. Sugar
  5. 2 eggs
  6. 65g of flour
  7. 65g of grated mozarella
  8. basil
  9. Salt
  10. White pepper for the end
For the filling
  1. 80g dry tomato
  2. 150g of cheese cream philadelphia
  3. Basil
  4. 20ml of milk (if is necessary)
  5. 50g of Parmesan cheese grated to serve
Instructions
  1. Preheat the oven to 200ºC.
  2. Do the pasta choux putting in a ladle to the fire the water, the butter, the salt and the sugar.
  3. Cook slow fire and when the butter is completely melted, raise the fire and add rapidly the flour. Boiled 2 minutes, without stopping removing with the help of a spoon of wood, separating of the fire and spilling the mass in a bowl.
  4. Without losing time and being the warm mass to add the eggs of one in one.
  5. Add basil and the grated mozarella.
  6. Arrange the pasta choux in a sleeve and do the snacks of the size that more you like on a tray of oven that you will have lined with graser paper
  7. Bake to 200ºC the first 6 minutes and 190ºC 10 more minutes.
  8. Process all the ingredients of the filling, dry tomato, cheese and the basil.
  9. If the mixture was remaining too dense add milk to lighten it. (I have not had to add milk).
  10. At the moment of serving to refill the snacks of mozarella and introduce them in the oven dusted with Parmesan cheese grated above during 5 minutes.
  11. They can be served also to temperature set, they will be also divine!!!
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/
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