¡¡¡Buenos días!!! Aquí tenéis el curso de ensaladas que impartiremos el jueves 3 de diciembre. Haremos todo tipo de ensaladas: de pasta, cereales, hojas verdes, etc. preparando para ello distintas y sorprendentes vinagretas, aliños, marinadas y cremas. ¡Platos ideales para disfrutarlos durante todo el año!
Precio: 140 € / persona
Fecha: Jueves 3 de diciembre de 2020 de 9:30 hrs a 14:30 hrs
Lugar: Urbanización de la Florida, Madrid
Aforo máximo: 8 personas
Incluye temario, recetas en pdf y almuerzo de todo lo cocinado en el salón del obrador de cocina.
El curso
Para empezar:
Mini cazuelita de ensalada cesar con crostones de pan y parmesano
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Poke de atún con aguacate, huevas de masago , ensalada verde y mini pepino
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Escabeche de codorniz de Brésse con micro mezclum y cebolla caramelizada a la granadina
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Para seguir:
Ensalada de bogavante con crema de mostaza y lima, papaya y micuit de foie
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Ensalada de dos salmones, ahumado y escabechado con espuma de tomate y vinagreta de tomate
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Canelón de berenjena con ventresca de bonito, escalivada, pesto y Micro mézclum y flores
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Ensalada de pasta fresca con aceite de zanahoria, carabineros y setas de temporada
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Ensalada de pollito bebé con guacamole, pimientos rojos asados y sésamo
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Ensalada de confit de pato con crema de erizos de mar, vinagreta de tomate y puerro crujiente
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El curso tiene un precio de 140 € / persona, y será impartido el jueves 3 de diciembre de 2020 de 9:30 hrs a 14:30 hrs. ¡Haremos un almuerzo de todo lo cocinado en el obrador! Podéis apuntaros llamando al 669 049 854 o enviándome un e-mail a catering@iriacastro.com pero ojo, no os lo penséis mucho porque solo se impartirá a un grupo de 9 personas máximo. ¡A qué esperáis!
