Aquí os dejo la receta de una masa muy rica de pizza.
Es una receta muy sencilla y la verdad es que sale deliciosa!!
Besos.
Pizza mediterranea
2020-03-27 19:25:10
Serves 2
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Prep Time
10 min
Cook Time
2 hr
Para preparar la masa
- 175 g harina de fuerza
- 120 ml agua tibia
- 1 cta azúcar
- 1 cta sal
- 40 ml aceite de oliva virgen
- 1 c.s. levadura seca
Para terminar mi pizza
- 100 g tomate seco
- 75 g puré de tomate concentrado
- 5 anchoas picadas
- 40 g alcaparras
- 8 tomates cherry
- Albahaca fresca
- 80 g rulo de queso de cabra
- Aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta de molino
- Polenta
Instructions
- Preparar la masa en la mesa de trabajo o en el robot de cocina.
- Disponer la harina, el azúcar, el aceite, la levadura y el agua en forma de volcán.Trabajar y añadir la sal.
- Mezclar muy bien el conjunto y bolear.
- Reservar en un bol de cocina cubierto con un paño seco y dejar fermentar durante casi 1 hora.
- Deberá doblar su volumen.
- Espolvorear polenta sobre la mesa de trabajo. Trabajar la masa sobre la polenta y darle la forma deseada.
- Dejar de nuevo fermentar durante 30 minutos aprox.
- Como podéis apreciar en el video publicado en instagram, dejar los bordes de la pizza más gorditos que el resto!!
- Con un pincel disponer el puré de tomate concentrado en la base y a continuación añadir el resto de ingredientes.
- Para terminar verter un hilo fino de aceite de oliva virgen y hornear durante 25 minutos a 190ºC.
- Disfrutadla!!
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/