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Pizza mediterranea

Aquí os dejo la receta de una masa muy rica de pizza.

Es una receta muy sencilla y la verdad es que sale deliciosa!!

Besos.

Pizza mediterranea
Serves 2
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Prep Time
10 min
Cook Time
2 hr
Prep Time
10 min
Cook Time
2 hr
Para preparar la masa
  1. 175 g harina de fuerza
  2. 120 ml agua tibia
  3. 1 cta azúcar
  4. 1 cta sal
  5. 40 ml aceite de oliva virgen
  6. 1 c.s. levadura seca
Para terminar mi pizza
  1. 100 g tomate seco
  2. 75 g puré de tomate concentrado
  3. 5 anchoas picadas
  4. 40 g alcaparras
  5. 8 tomates cherry
  6. Albahaca fresca
  7. 80 g rulo de queso de cabra
  8. Aceite de oliva virgen
  9. Sal y pimienta de molino
  10. Polenta
Instructions
  1. Preparar la masa en la mesa de trabajo o en el robot de cocina.
  2. Disponer la harina, el azúcar, el aceite, la levadura y el agua en forma de volcán.Trabajar y añadir la sal.
  3. Mezclar muy bien el conjunto y bolear.
  4. Reservar en un bol de cocina cubierto con un paño seco y dejar fermentar durante casi 1 hora.
  5. Deberá doblar su volumen.
  6. Espolvorear polenta sobre la mesa de trabajo. Trabajar la masa sobre la polenta y darle la forma deseada.
  7. Dejar de nuevo fermentar durante 30 minutos aprox.
  8. Como podéis apreciar en el video publicado en instagram, dejar los bordes de la pizza más gorditos que el resto!!
  9. Con un pincel disponer el puré de tomate concentrado en la base y a continuación añadir el resto de ingredientes.
  10. Para terminar verter un hilo fino de aceite de oliva virgen y hornear durante 25 minutos a 190ºC.
  11. Disfrutadla!!
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/

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