CocinaSalados

Poke de salmón

Receta ideal para este verano.

Es muy fácil de preparar y es exquisita!!.

Una vez hecho el poke dejarlo marinar durante 10 minutos en la nevera antes de servir!.

Besos,

Poke de salmón
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Para marinar el salmón
  1. 50 ml aceite de sésamo
  2. 2c.c salsa Siracha
  3. 50 ml salsa de soja
  4. 3 c.c sésamo negro
Para preparar el poke
  1. 320g salmón limpio sin piel y sin espinas
  2. 1/2 aguacate grande o 1 pequeño
  3. 85g cebolla dulce muy picada
  4. cilantro fresco
  5. 55g huevas masago( comprar en tiendas de cocina oriental)
  6. 1 alga Nori
  7. Sal
Para preparar el arroz integral
  1. 140g arroz integral
  2. Aceite de oliva
  3. Una pizca de sal
  4. 5 ajetes tiernos.
Instructions
  1. Preparar el arroz integral rehogando con un poco de aceite de oliva los ajetes tiernos picados.
  2. Añadir el arroz, anacarar durante 1 minutos y cubrir con 300 ml de agua.
  3. Añadir una pizca de sal y dejar cocer lentamente ( ver video).
  4. Una vez cocido el arroz estirarlo sobre una bandeja rápidamente y dejarlo enfriar.
  5. Preparar la salsa para marinar el salmón mezclando todos los ingredientes en un bol y mezclar con una varilla de mano.
  6. Cortar en dados pequeños e iguales el salmón fresco. Sazonar LIGERAMENTE.
  7. Picar la cebolla dulce y cortar las hojas del cilantro. Cortar el aguacate en dados del mismo tamaño que el salmón.
  8. En un bol mezclar el salmón con el aguacate, hojas de cilantro, las huevas masago y aliñar con la marinada.
  9. Dejar reposar en la nevera durante 10 minutos antes de servir.
  10. Terminar disponiendo en un plato hondo de presentación el arroz integral, a continuación disponer el poke de atún y terminar con trozos de algas nori, un hilo fino del aliño y más hojas de cilantro.
  11. Servir enseguida!!.
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/

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