Receta ideal para este verano.
Es muy fácil de preparar y es exquisita!!.
Una vez hecho el poke dejarlo marinar durante 10 minutos en la nevera antes de servir!.
Besos,
Poke de salmón
2020-05-24 18:27:54
Serves 4
Print
Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Para marinar el salmón
- 50 ml aceite de sésamo
- 2c.c salsa Siracha
- 50 ml salsa de soja
- 3 c.c sésamo negro
Para preparar el poke
- 320g salmón limpio sin piel y sin espinas
- 1/2 aguacate grande o 1 pequeño
- 85g cebolla dulce muy picada
- cilantro fresco
- 55g huevas masago( comprar en tiendas de cocina oriental)
- 1 alga Nori
- Sal
Para preparar el arroz integral
- 140g arroz integral
- Aceite de oliva
- Una pizca de sal
- 5 ajetes tiernos.
Instructions
- Preparar el arroz integral rehogando con un poco de aceite de oliva los ajetes tiernos picados.
- Añadir el arroz, anacarar durante 1 minutos y cubrir con 300 ml de agua.
- Añadir una pizca de sal y dejar cocer lentamente ( ver video).
- Una vez cocido el arroz estirarlo sobre una bandeja rápidamente y dejarlo enfriar.
- Preparar la salsa para marinar el salmón mezclando todos los ingredientes en un bol y mezclar con una varilla de mano.
- Cortar en dados pequeños e iguales el salmón fresco. Sazonar LIGERAMENTE.
- Picar la cebolla dulce y cortar las hojas del cilantro. Cortar el aguacate en dados del mismo tamaño que el salmón.
- En un bol mezclar el salmón con el aguacate, hojas de cilantro, las huevas masago y aliñar con la marinada.
- Dejar reposar en la nevera durante 10 minutos antes de servir.
- Terminar disponiendo en un plato hondo de presentación el arroz integral, a continuación disponer el poke de atún y terminar con trozos de algas nori, un hilo fino del aliño y más hojas de cilantro.
- Servir enseguida!!.
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/