El soufflé es un plato hecho al horno con una salsa bechamel combinada con otros ingredientes y claras a punto de nieve.
Los podemos preparar dulces y salados pero hoy os voy a preparar el de queso azul que me encanta!.
Disfrutad de la receta!
Bs
Soufflé de queso azul , espinacas, bacon y nueces pecanas
2020-04-13 17:16:06
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
35 min
Para preparar el soufflé
- 50 g mantequilla
- 50 g harina
- 150 ml leche
- 100 g Blue Stilton
- 2 yemas
- Sal y pimienta negra de molino
- 5 claras de huevo
- Unas gotas de zumo de limón
Para el molde
- Mantequilla
- 60 g pan rallado
- 40 g nueces picadas
Guarnicion
- 200 g espinacas baby
- 100 g beacon
- 70 g pecanas tostadas y saladas troceadas
Instructions
- Precalentar el horno 180ºC.
- Derretir la mantequilla en un cazo. Añadir la harina y mezclar.
- Añadir poco a poco la leche y hacer una bechamel.
- Desmenuzar el queso blue Stilton, añadír a la bechamel, mover hasta derretir y conseguir una bechamel de queso.
- Verter en un bol e incorporar pasados 5 minutos las dos yemas de huevo de una en una.
- Mezclar muy bien ( ver video) y poco a poco añadir las claras a punto de nieve apretadas con unas gotas de zumo de limón.
- Añadir las claras en tres veces, despacio, con movimientos envolventes.
- Engrasar el molde elegido con mantequilla. Esparcir la mezcla de pan rallado y nueces muy picadas.
- Verter la crema de queso Stilton en el molde. Hornear a 180ºC 20 minutos.
- Mientras dorar el beacon hasta. Añadir las espinacas , saltear y por último incrporar las nueces pecanas troceadas y poner a punto de sal y de pimienta.
- Servir enseguida!! es maravilloso.
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