Soufflé de queso azul con espinacas, bacon y nueces pecanas

El soufflé es un plato hecho al horno con una salsa bechamel combinada con otros ingredientes y claras a punto de nieve.

Los podemos preparar dulces y salados pero hoy os voy a preparar el de queso azul que me encanta!.

Disfrutad de la receta!

Bs

Soufflé de queso azul , espinacas, bacon y nueces pecanas
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
35 min
Prep Time
15 min
Cook Time
35 min
Para preparar el soufflé
  1. 50 g mantequilla
  2. 50 g harina
  3. 150 ml leche
  4. 100 g Blue Stilton
  5. 2 yemas
  6. Sal y pimienta negra de molino
  7. 5 claras de huevo
  8. Unas gotas de zumo de limón
Para el molde
  1. Mantequilla
  2. 60 g pan rallado
  3. 40 g nueces picadas
Guarnicion
  1. 200 g espinacas baby
  2. 100 g beacon
  3. 70 g pecanas tostadas y saladas troceadas
Instructions
  1. Precalentar el horno 180ºC.
  2. Derretir la mantequilla en un cazo. Añadir la harina y mezclar.
  3. Añadir poco a poco la leche y hacer una bechamel.
  4. Desmenuzar el queso blue Stilton, añadír a la bechamel, mover hasta derretir y conseguir una bechamel de queso.
  5. Verter en un bol e incorporar pasados 5 minutos las dos yemas de huevo de una en una.
  6. Mezclar muy bien ( ver video) y poco a poco añadir las claras a punto de nieve apretadas con unas gotas de zumo de limón.
  7. Añadir las claras en tres veces, despacio, con movimientos envolventes.
  8. Engrasar el molde elegido con mantequilla. Esparcir la mezcla de pan rallado y nueces muy picadas.
  9. Verter la crema de queso Stilton en el molde. Hornear a 180ºC 20 minutos.
  10. Mientras dorar el beacon hasta. Añadir las espinacas , saltear y por último incrporar las nueces pecanas troceadas y poner a punto de sal y de pimienta.
  11. Servir enseguida!! es maravilloso.
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/

 

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